מרק עוף קצוץ רך וארוך עם אורז ברבורים

מרק עוף קצוץ ואורז גורגרים ממותק ביתי

מרק זה, הממותק והמרגש בנפש, משלב בצורה מושלמת בין דגני אורז גורגרים, עוף רך ורסיס, ומרק קרמי כדי ליצור מנה עשירה ומלאה. מושלם לימים קרירים או לילות נעימים בבית, מרק זה הוא טעים ותפקודי, הופך אותו לאהוב על ילדים ומבוגרים כאחד.

מרכיבים:
– 1 כוס אורז גורגרים, משוטף
– 1 ק"ג חזה עוף בהמהרה, ללא עור
– 1 בצל, פורס
– 2 שיני שום, מגוררות
– 3 גזרים, מקולפים וקטופים
– 3 קליפות סלרי, מקולפות
– 1 כפית כבוש צ'יים
– 1 כפית רוזמרין יבש
– 4 כוסות מרק עוף
– 2 כוסות מים
– 1 עלה תימין
– מלח ופלפל, לפי הטעם
– 1 כוס שמנת מאוד עבה
– 2 כפות קמח תוספות
– 2 כפות חמאה
– פטרוזיליה טרייה קצוצה (אופציונלי, לקישוט)

הוראות הכנה:

1. בסיר איטי, שלבו את האורז הגורגרים, חזה העוף, הבצל, השום, הגזר, הסלרי, הצ'יים, הרוזמרין, מרק העוף, המים, והתימין. תתו לפי הטעם במלח ופלפל.

2. כיסו ובשרו במשך 6-7 שעות בלתי ניתנות לשינוי או 3-4 שעות בטמפרטורה גבוהה, עד שחזה העוף מבושל באופן מלא והאורז הגורגרים ברך.

3. לאחר תם זמן הבישול, הוציאו את חזה העוף מהסיר האיטי ושקעו אותו בעזרת שני מזלפות.

4. בסיר קטן על הכיריים, המסיסו את החמאה במשך כשעתיים. בעזרת שקופית צרו את הקמח ובשרו אותו במשך 1-2 דקות עד שנוצר תערובת צהובה ולאח"כ שפו אליה באטימות, כשהיא מתייצבת והופכת רכה.

5. העבירו את חזה העוף השקוע בחזרה לתוך הסיר האיטי ושפכו אל התערובת הקמה. בעזרת רביד, הקפידו לבלבל על דיוק עד אשר המרק יהיה קרם בכל השטח.

6. כסו וכיסו במשך 10-15 דקות נוספות בסיר איטי, לאפשר לטעמים למית את עצמם.

7. הסירו את התימין לפני הגשה. קישו בפטרוזיליה טרייה, אם מעוניינים.

8. גשו חם, ותיהנו בנשך מרק עוף קצוץ ואורז גורגרים ממותק!