מרק עדשים עם עגבניות ולימון מטוגן

מרק עדשים עם עגבניות ולימון חמוץ

מרק עדשים עם עגבניות זהו מנה טעימה, מזינה, ומפנקת המתאימה לכל עונה. הטקסטורה של העדשים בשילוב עם הטעם העשיר של העגבניות יוצרת בסיס עשיר, והצלילה החמוצה של הלימון מבהירה כל כפית. המרק הזה קל להכנה ומכיל תערובת תבלינים ומרכיבים טריים שמפתיעה למרק שנעשה בבית. תהנו ממנו עם חתיכת לחם צג או עם סלט צדדי טרי.

מרכיבים:
– 1 כוס עדשים אדומות יבשות
– 1 כף שמן זית
– 1 בצל גדול, פורסמו דק
– 2 שיני שום, כתושות
– 2 גזרים גדולים, פורסמו לקוביות
– 1 ציר סלרי, פורסם לקוביות
– 1 (14.5 אונקיות) פחית עגבניות קלויות
– 4 כוסות מרק ירקות
– 1 כפית כמון גרוד
– 1 כפית כוסברה גרודה
– 1/2 כפית פפריקה מעושנת
– מלח ופלפל לפי הטעם
– עיבוד של 1 לימון
– פטרוזיליה טרייה, פורסמה (לתיבול)

הוראות:
1. הכנת העדשים: שטפו את העדשים במים קרים עד שהמים יתבהרו. הצידו בצד.
2. טיגון הירקות: בסיר גדול, חממו את שמן הזית באש בינונית. הוסיפו את הבצל הפורסם ובשלו עד שירך, כ-5 דקות. הוסיפו את השיני שום הכתושות, הגזרים הפורסמים, והציר הקוביות. בשלו עוד 5-7 דקות עד שהירקות רכים.
3. הוספת התבלינים: הוסיפו את הכמון הגרוד, הכוסברה הגרודה, והפפריקה המעושנת. בשלו כ-1 דקה עד שהתבלינים משפיעים ריח טוב.
4. הוספת העגבניות והמרק: הוסיפו את העגבניות הקוביות (עם המיץ שלהן) ואת מרק הירקות לסיר. ערבבו היטב.
5. בישול העדשים: הוסיפו את העדשים המפורסמות לסיר והביאו את התערובת לרתיחה. לאחר שהתחיל לרתום, הפחיתו את האש, כיסו את הסיר, ותנו לו לרתום כ-25-30 דקות, או עד שהעדשים רכות.
6. מעבדים את המרק: בעזרת מעבד שקיפות, מעבדים את המרק עד שהוא חלק. כלפיים, ניתן להעביר את המרק בסיר למעבד שקיפות רגיל ולמעבד עד שהוא חלק. החזירו את המרק המעובה לסיר.
7. תיבלו וסיימו: הוסיפו את מיץ הלימון ותיבלו במלח ופלפל לפי הטעם. התאימו את עמידות המרק עם מרק נוסף אם נדרש.
8. הגשה: צקו את המרק לקערות ותילו על פטרוזיליה טרייה פורסמת. הגישו חם עם לחם קרספי בצד.