מרק מינסטרונה איטלקי עשיר עם ירקות מזינים ותבלינים סבורים

מנסטרונה איטלקית עשירה עם ירקות מזין ותבלינים מתושים

מנסטרונה היא מרק איטלקי קלאסי, עשיר ועמיד עם מגוון של ירקות, קטניות, ולעתים תיאבון או אורז. מדובר במנה גמידה ומתן מזון שניתן להתאים על מנת לכלול ירקות עונתיים או כל מה שיש לכם ברשות. השילוב של טעמים מהירקות, הקטניות, והתבלינים יוצר מנה מבוקשת וסופגת המתאימה לכל עונה.

רכיבים:

– 2 כפות שמן זית
– 1 בצל גדול, קצוץ
– 2 שיני שום, קצוצות
– 2 גזרים, קוביות
– 2 גבעולי סלרי, קוביות
– 1 קוצצנית, קוביות
– 1 כוס פול ירוק, קטנוצרי עוצמתי של מטר
– 1 כוס עגבניות קצוצות (פרוסות או טריות)
– 6 כוסות מרק ירקות
– 1 קופסת (15 אונקי) פול קאנליני, מנוקה ומשוטפת
– 1 כוס פסטה קטנה (כמו דיטליני)
– 1/2 כפית אורגנו יבש
– 1/2 כפית בזיליקום יבש
– 1/4 כפית שמרים יבשים
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 2 כוסות תרד או קייל טריים, מקולפים
– גבינת פרמזן מגוררת לפגישה (לא חובה)

הוראות:

1. חממי את שמן הזית בסיר גדול מעל להבה בינונית. הוסיפי את הבצל הקצוץ והשום, וטגני עד שהבצל משקיף וריחני, כ-5 דקות.

2. הוסיפי את הגזר, הסלרי, הקוצנית, והפול הירוק לסיר. בשרי למשך כ-5-7 דקות, על פיוכי קישור שהירקות מתחילים לרכך.

3. טחיני בתוכם את העגבניות (עם המיצם אם את משתמשת בפחם) ויצקי את מרק הירקות. העלי את הלהבה לפוא על מנת להביא את המרק לרתיחה.

4. פעם שהמרק רותח, הוסיפי את הפול הקאנליני, הפסטה, האורגנו, הבזיליקום, והשמרים. תיקי במלח ובפלפל לפי הטעם. צמחי את הלהבה ותני למנסטרונה לבשל כ- 10-15 דקות, או עד שהפסטה נבשלת והירקות רכים.

5. הוסיפי את התרד או הקייל הקולופ ותתיבל. תני לפרוטינא לבשל כ- 2-3 דקות עוד, עד שהיא תימות.

6. נסי ותיקי בתיבול לפי הצורך.

7. הגישי את המנסטרונה חמה, מעלות גבינת פרמזן מגוררת אם מעוננך לה.

תהני מן המנסטרונה האיטלקית העשירה שלך, מנה מזינה וטעימה שמשלבת במושלם בכל אירוע!