מרובת-כולל עוף ואדניות הולנדיות

עוף וכדורי לחם בסיר הולנדי, מלא באהבה

מנה זו של עוף וכדורי לחם בסיר הולנדי מביאה נחמה וחום ישירות מתנורך לשולחן שלך. זו ארוחה כפרית קלאסית, המשלבת עוף רך, כדורי לחם רכים ומרק נפלא, הכל בשלמות בסיר הולנדי.

מרכיבים:

עבור העוף והמרק:
– 1 עוף שלם (בערך 4-5 פאונד)
– 8 כוסות שטיח עוף
– 4 גזרים גדולים, פרוסים
– 3 שורשי סלרי, פרוסים
– 1 בצל גדול, קצוץ
– 3 שיני שום, כתושים
– 2 עלים רוזמרין
– 1 כפית טימין יבש
– 1 כפית רוזמרין יבש
– מלח ופלפל לפי הטעם

עבור הכדורי גבינה:
– 2 כוסות קמח לכל פרסה
– 2 כפיות אבקת אפייה
– 1/2 כפית בייקינג סודה
– 1 כפית מלח
– 3 כפות חמאה, מומסות
– 1 כוס חלב חמוצה

הוראות:

1. הכנה לעוף ולמרק:
– שים את העוף שלם בסיר הולנדי גדול. הוסף את שטיח העוף, הגזר והסלרי הפרוסים, הבצל הקצוץ, השום הכתוש, העלים, הטימין, הרוזמרין, המלח והפלפל.
– הבש על חום בינוני גבוה. צמצם את הלהבה, כיסה את הסיר הולנדי והקפא בערך 1.5 עד 2 שעות, או עד שהעוף רך ומבושל לחלוטין.

2. הפשטת העוף:
– הסר בזהירות את העוף מהמרק ושים אותו על קרש חיתוך. תן לו להתקרר מעט, ואז פשט את העוף לקוביות קטנות לעדים, וזרוק את העור והעצמות. החזר את העוף הפשוט לסיר הולנדי.

3. הכנת הבצק לכדורים:
– בקערה גדולה, הקפד יחד את הקמח, אבקת האפייה, הבייקינג סודה והמלח.
– ערבב באמצעות החמאה המומסת והחלב החמוצה עד שהכל מתמזג. הקפד לא לערבב מדי, שכך תמנע משחיקות בכדורי הלחם.

4. הוסף את הכדורי:
– הבש את המרק חזרה לרתיחה. הפלץ בכף כפית כמות מהבצק לפני המרק. הכדורים יתרפפו בישים בהם.
– כסה את סיר הולנדי באופן צמוד וקצר את הלהבה. השאר את הכדורים להשתדרג בקיסוס במשך כ-15-20 דקות, או עד שהם מוכנים ורכים. הקפד לא לפתוח את המכסה בזמן בישולם, שזה עשוי לגרום להם להתחנף.

5. הגשה:
– צק את העוף, הירקות והכדורי לחם הרכים לקערות, ווודא שלכל מנה יש מרק נפלא במידה רבה. תיהנה מקערת נחמה מלאה בעוף וכדורי לחם בסיר הולנדי, שמזמין להתפנקות!

[השבץ]https://www.youtube.com/embed/GKArob8qgXQ[/השבץ]