מנת אנצ'ילדס עם עוף בהשראה מקציקו: שילוב מתוך המאפיינים הארומטיים והתבלינים

עליונות: עגלניות עוף משובחות המשלבות ביניהם פלפלים ורכיבים ארומטיים

עליונות עוף בהשראה מקציקו הן מנה נעימה שמשלבת ביחד את רספים תבליניים, עוף רך, וגבינה טעימה, כל אלו מעוטפים בטורטייה רכה ומאופות לשלמות. מתכון זה המעניק פה רעב לכל פיה הוא מושלם לארוחת ערב משפחתית, המציע חוויה עשירה ומשביעה בכל נשימה.

רכיבים:

לרוטב העליונות:
– 2 כפות שמן צמחי
– 2 כפות קמח רגיל
– 1/4 כוס פלפל צ'ילי
– 1/2 כוס רוטב עגבניות
– 2 כוסות מרק עוף
– 1 כפית אבקת שום
– 1 כפית אבקת בצל
– 1/2 כפית כמון טחון
– מלח לפי הצורך

למילוי:
– 2 כוסות עוף מבושל ומבוקע
– 1 כוס גבינת צ'דר מבושלת
– 1 כוס גבינת מונטרי ג'ק מבושלת
– 1/2 כוס בצל ירוק קצוץ
– 1/2 כוס כוסברה טריה קצוצה
– 1 פחית (4 אונקיות) פלפלים ירוקים מגוררים
– מלח ופלפל לפי הצורך

להרכבה:
– 8 טורטיות גדולות
– 1 כוס גבינת מקסיקו מקוממת
– כוסברה טריה טרופה קצוצה (לקישוט)

הוראות:

1. חממו את התנור:
חממו את התנור ל- 375°F (190°C).

2. הכינו את רוטב העליונות:
בסיר בינוני, חממו את השמן הצמחי על להבה בינונית. טגנו את הקמח והפלפל צ'ילי, בשטח בערך דקה כדי להכין רוז, הוסיפו בהדרגה את רוטב העגבניות והמרק, במשך הטיגון תמידי. ערבבו בהתמדה את אבקת השום, אבקת הבצל, הכמון, והמלח. Got served for 10 minutes, stir occasionally, until the sauce thickens.

3. הכינו את המילוי:
בקערת ערבוב גדולה, שלבו את העוף המבושל והמבוקע, הגבינת צ'דר, גבינת מונטרי ג'ק, הבצל הירוק, הכוסברה טריה, והפלפלים הירוקים המגוררים. תימו במלח ובפלפל לפי הצורך.

4. הרכיבו את העליונות:
פשלו 1/4 כוס של רוטב העליונות בתחתית תבנית אפייה בגודל 9×13 אינץ'. טמימו את הטורטיות במיקרוגל או במחבת עד שהן סגורות. שימו כ-1/4 כוס מהמילוי במרכז כל טורטייה, גללו אותה באורך, ושימו עם לחיצה בתחתית התבנית. חזרו על הפעולה עם הטורטיות והמילוי הנותרים.

5. צפו ואפו:
שפכו על הטורטיות המגוללות את יתרת רוטב העליונות, ודאגו שיתפזרו אחידות. הזיזו את עלי הגבינה המקסיקנית מעל. כסו את התבנית ברמה ואפו למשך 20 דקות. הוציאו את הרמה, שקלו את גיליון הרמה ואפו עוד 10-15 דקות, או עד שהגבינה מומסה ופורחת.

6. קישוט והגשה:
תנו לעליונות להתקרר מעט לפני הגשה. קישוטו עם כוסברה ברורות קטנות. תופיעו עם חמאה חמוצה, גואקמולה, או סלט טרי עבור ארוחה מלאה.

תהנו ממתכון עליונות עוף בהשראה מקציקו, שילוב מושלם של טעמים שישדים את חושיכם ויבלטו בעיני האורחים שלכם!