מנת אנצ'ילדה מופנקת עשירה בקינואה ואפונה שחורה

מאפיין את הפשטית בשעירים ובשוש הרודן

מנה זו משלבת את טעם הפשטית המלוחה עם רצינות פול השחור ותיאז של רודן ליצור ארוחה מוצלחת ומשבעת מנה אחת. שילוב מושלם עבור אלה שמחפשים אפשרות טבעונית עשירת חלבון או כל אחד שמחפש קסרולה מפנקת עם ניחוח מקסיקני, ארוחת "הפשטית המשובחת והפול השחור בשוש רודן" תעניק לכם חווית טעם ותספק ארוחה מאוזנת ומזינה.

מתכון:

מרכיבים:

– 1 כוס פשטית, משוטפת
– 2 כוסות מרק ירקות
– 1 כף שמן זית
– 1 בצל בינוני, פורס
– 3 שיני שום, מגוררות
– 1 פלפל אדום, פורס
– 1 פחית (15 אונקיות) פול שחור, מסונן ומשוטף
– 1 פחית (15 אונקיות) תירס, מוקצץ (או שקית אוכל השתילים או פרוס/קפוא)
– 1 בנקוב (19 אונקיות) רודן
– 1 כפית כמון
– 1 כפית פלפל חריף
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 1 כוס גבינה מגוררת (טבעונית או רגילה)
– כוסברה טרייה לקישוט
– חמאת שמנת או יוגורט יווני להגשה (אופציונלי)

הוראות:

1. לחמם את התנור ל-375°F (190°C). יישון תבנית אפייה בגודל 9×13 אינץ' (כ-23×33 ס"מ) ושים בצד.

2. בסיר בינוני, ערבב את הפשטית עם מרק הירקות. הבא לרתיחה בלהבה גבוהה, לאחר מכן כסה, הפחת את הלהבה לרמה נמוכה ובשולף עשרים עד עשרים ועשרים חמש דקות, או עד שהנוזל ייספס והפשטית רכה.

3. בזמן בו הפשטית נבשלת, חמם את השמן הזיתון במחבת גדולה מעל להבה בינונית. הוסף את הבצל, השום והפלפל האדום. טגן עד שהירקות רכים, כ-5 דקות.

4. למחבת הוסף את פול השחור, התירס, מחצית מרודן השוש, הכמון, פלפל החריף והפשטית המבושלת. ערבב כדי לשלב ותיקן את המלח והפלפל לפי הטעם.

5. פיזר את התערובת של הפשטית באופן שווה לתוך התבנית המוכן. יצק את שאריות השוש הרודן מעל, פשוט אותו בעזרת כף או מרית.

6. הפזר את הגבינה המגוררת מעל השוש, כוסה את הפשטית.

7. כיסה ברדסט שקופית ואפה בתנור המחומם למראה 20 דקות. לאחר מכן, הסר את הרדסט ואפה עוד 10 דקות, או עד שהגבינה בולבלת ומוצהרת קצת.

8. הוציא מהתנור ותן לצונן מספר דקות לפני לגישה. קישוט בכוסברה טרייה קטנה ובליל חמאת שמנת או יוגורט יווני אם משובק.

9. הגישו תמה במרקם ומתוך טעם שעושה את "הפשטית המשובחת והפול השחור בשוש הרודן" במיוחד נצפה בטוב טעם ומספק ארוחה.