מנקוטי קובניים על מנזים דגנאים

שיפשוף עוף קובני מנגו משמים

חוויה בטעמים עשירים שאינם רגילים במנה שהשראתה בקובה עם אלה שיפשופי עוף קובנים. מתכון זה משלב עוף מרוטב יחד עם מתיקות של מנגו רענן, הכל מגשם למופת ומוגש על שיפשופים. השילוב של תבלינים ואפרות במרינד מעניק לעוף טעם מתוק ומזן, בעוד המנגו מוסיף פיצוץ של טובות טרופי. מושלם לברביקיו בקיץ או לארוחת ערב בשבוע, אלה שפשפים בוודאי יהיו להיט עם משפחה וחברים.

מרכיבים:
– 1 פאונד חזה עוף ללא עור ועצמות, חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ׳
– 2 מנגו מבושלים, קלוצים וחתוכים לקוביות בגודל 1 אינץ׳
– 1 פלפל אדום, חתוך לריבועים בגודל 1 אינץ׳
– 1 בצל אדום, חתוך לריבועים בגודל 1 אינץ׳
– 2 כפות שמן זית
– 3 כפות עץ לימון טרי
– 3 שיני שום כתושות
– 1 כפית כמון טחון
– 1 כפית פפריקה מעושנת
– 1/2 כפית כוסברה טחון
– 1/4 כפית פלפל כיין (אופציונלי לחום)
– מלח ופלפל לתיבול
– כוסברה טרייה קצוצה (לקישוט)
– רבעי לימון (להגשה)

הוראות:
1. הכינו את המרינד:
– בקערת ערבול גדולה, הקפידו לבלבל יחד שמן זית, עץ לימון טרי, שיני שום כתושות, כמון טחון, פפריקה מעושנת, כוסברה טחון, פלפל כיין (אם משתמשים), מלח ופלפל.

2. למרוט את העוף:
– הוסיפו את קוביות העוף לקערת המרינד וערבבו לציפוי אחיד. כסו את הקערה בניילון נצמד ותנו לצורות למרוט במקרר לפחות 30 דקות, או עד לשני שעות לטעם מרבי.

3. להרכיב את השטיחים:
– חממו את הגריל שלכם או מחבת גריל מראש באש בינונית לגבוהה.
– תפסו קוביות העוף הממורנדות, קוביות המנגו, ריבעות פלפל אדום, וריבעות בצל אדום באופן חליפי על שטיחים מתכתיים או עץ ממוצק רטוב.

4. לצרוב את השטיחים:
– שימו את השטיחים על הגריל המחומם מראש. בשורף לכ-10-12 דקות, היפוך מדי פעם, עד שהעוף מוכן ויש סימני גריל לצד. טמפ' פנימית של העוף צריכה להגיע ל-165°F (74°C).

5. להגיש:
– העבירו את השטיחים הצלויים לצלחת הגשה. תקשטו בכוסברה טרייה קצוצה והגישו עם רבעי לימון בצד לטעימה נוספת של טעם המינרלים.

תהנו משיופשופי עוף קובני מנגו עם צדדים אהובים עליכם כמו אורז, סלט או ירקות צלויים. השילוב בין תבלינים למתוק מייצר חווית אכילה שמעטפת את מהות המטבח הקובני.