מנון טביל תותחים: מנה מסופקת וטעימה

צליית זנב שור טעימה: מנה עשירה וטעימה

צליית זנב שור היא מנה עשירה וטעימה המיוצרת מבשר רך וטעים של זנבות שור. הצלייה מבושלת לאט ולמושלם, מאפשרת לבשר להתערער לרכות מדהימה ולטעמים להתמזג בצורה יפה. הטעם העשיר של הזנבות משויך על ידי מערב ירקות מוכני ועשבי תיבול, כהוא מזון מאוד מרצה המתאים במיוחד לימים קרים.

מרכיבים:
– 2 פאונד של זנב שור, חתוך לחלקים
– 2 כפות שמן צמחי
– בצל גדול, קצוץ דק
– 2 שיני שום, כתומות
– 2 גזרים, חתוכים
– 2 קניות סלרי, חתוכות
– תפו"א גדול, פורס
– פחית (14.5 אונקיות) עגבניות חתוכות
– 4 כוסות מרק בקר
– 2 עלים ענף
– 1 כפית זית יבש
– 1 כפית פפריקה מעושנת
– מלח ופלפל לפי הטעם
– פטרוזיליה טרייה, קצוץ (לתיקוני טיבעה)

הוראות:
1. חמם שמן: המים את שמן הצמחים בסיר רחב וכבד מעל להבה בינונית-גבוהה.
2. צלה את זנב השור: הוסף את חלקי זנב השור לסיר וצלה אותם מכל הצדדים. זה צריך לקחת כ-8-10 דקות. הוציא את זנב השור מהסיר והנח בצד.
3. בשף את הירקות: באותו סיר, הוסף את הבצל הקצוץ ובשל עד שהוא מתמתיק. לאחר מכן הוסף את השיני שום, הגזר, והסלרי, בישול נוסף של 5 דקות.
4. הוסף את שאר המרכיבים: החזר את זנב השור לסיר. הוסף את העגבניות החתוכות, המרק, העלים הענף, תיבולת הזית, הפפריקה, המלח, והפלפל. טה אינו היטב כדי לשלב היטב.
5. לרתוח: הבא את התערובת לרתיחה, לאחר מכן ירד את הלהבה לרמת נמוכה. כסה את הסיר במכסה ותנהו לרתוח לתקופה של כ-2-3 שעות, או עד שהזנב מתרכך והבשר נפלא נפלא מהעצם.
6. הוסף את התפו"א: כ-30 דקות לפני שהצלייה תסתיים, הוסף את התפו"א לסיר. המשך לבשל עד שהתפו"א רך.
7. שירות: הסר את עלי העץ הענף מהצלייה. טעם ותקן את התיבול אם נדרש. הגש חם, מקושט בפטרוזיליה טרייה.

תיהנה מצליית זנב שור טעימה ועשירה עם לחם קרוסטי או מעל מיטת תפוחי אדמה כדי ליצור ארוחה מהנה באמת!