מינסטרונה איטלקית: מרק ירקות עמים שמתאים לכל העונות

"`html

מינסטרונה איטלקית: מרק ירקות עשיר המתאים לכל עונה

Minestrone הוא מרק ירקות קלאסי איטלקי שהוא גם עשיר ומגוון, אידיאלי לכל עונת השנה. מכיל מגוון של ירקות טריים, פול, פסטה, ולפעמים בשר, מרק זה הוא מזין, משביע וניתן להתאמה קלה כדי להתאים לטעמך או לכל ירק שיש לך ביד. הנה מתכון להכנת מנה טעימה ומחממת זו בבית.

מרכיבים:

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 2 גזרים, קצוצים
• 2 גבעולי סלרי, קצוצים
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 זוקיני, קצוץ
• 1 קישוא צהוב, קצוץ
• 1 כוס פול ירוק, חתוך לחתיכות בגודל של 1 אינץ'
• 1 פחית (14.5 אונקיות) עגבניות קצוצות
• 1 פחית (15 אונקיות) פול קנליני, מסונן ומשוטף
• 4 כוסות מרק ירקות או עוף
• 1 כוס מים
• 1 כפית אורגנו יבש
• 1 כפית בזיליקום יבש
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כוס פסטה קטנה (כמו דיטאליני או אלבוב מקרוני)
• 2 כוסות תרד טרי, קצוץ
• גבינת פרמזן מגוררת להגשה (אופציונלי)

הוראות הכנה:

1. שפיעי את השמן הזית בסיר גדול מעל להבה בינונית. הוסיפי את הבצל, הגזר והסלרי הקצוצים. בשלי, בערבבי בתדירות, עד שהירקות רכים, בערך 8 דקות.
2. הוסיפי את שיני השום הקצוצות ובשלי עוד 1-2 דקות, עד לזיהום הניחוח.
3. הוסיפי את הזוקיני, הקישוא הצהוב ופול הירוק. בשלי עוד 5 דקות, עד שהירקות מתחילות לרכך.
4. שפכי אל הסיר את עגבניות הקצוצות (עם מיצם), פול הקנליני, המרק, והמים. הוסיפי את האורגנו והבזיליקום. העלי את הלהבה לרמה גבוהה ובישלי עד שהמרק נרתיק.
5. פעם שהמרק רותח, הפחי את הלהבה לרתיחה קלה. השארי את המרק לבשל כשעה עשרים, עד שהירקות רכות.
6. בעוד המרק בבישול, בשלי את הפסטה בנפרד לפי ההוראות באריזה. סנני והנחי בצד.
7. בחמישה הדקות האחרונות של הבישול, הוסיפי את התרד הקצוץ לסיר. בערבבי עד שהתרד נקלע.
8. תיקחי טעם למרק ושיחי במלח ופלפל לפי הטעם.
9. להגשה, שימי כף פסטה מבושלת בתחתית כל קערה ועזי מעל המרק החם. פזרי גבינת פרמזן מגוררת אם תרצי.

תיהנו ממרק המינסטרונה הביתי שלכם כמנה נעימה וטעימה שמתאימה לארוחת צהריים או ערב בכל יום בשבוע!
"`