מוסקה בולגרית אותנטית: הרמוניה של תפוחי אדמה, בשר ותבלינים

בולגריית מוסקה אותנטית: שלמות של תפו"א, בשר ותבלינים

המוסקה הבולגרית היא מנה מחממת ועשירה המשלבת תפו"א, בשר טחון ותבלינים ארומטיים, כל אלה מכוסים בשכבה קרמית של ביצים ויוגורט. מתאימה מאוד לארוחת משפחה, המנה מציגה את הטעמים העשירים של המטבח הבולגרי.

מרכיבים:

למוסקה:
– 1 פאונד בשר טחון עגל או חזיר
– 4-5 תפו"א גדולים, קלופים ופיסות
– 1 בצל, קטוף דק
– 2-3 שיני שום, כתושות
– 1 גזר גדול, מגורר
– 2 כפות תמצית עגמה
– 1 כפית פפריקה
– 1 כפית מלח
– 1 כפית פלפל שחור
– 1 כפית אורגנו יבש
– 1/2 כפית טימין יבש
– 1/2 כוס מרק ירקות או עוף
– 2-3 כפות שמן זית

לתוספת:
– 1 כוס יוגורט טבעי
– 2 ביצים
– 1/4 כוס חלב
– 1/2 כפית מלח

הוראות:

1. החמם את התנור:
חמם את התנור שלך ל-375°F (190°C).

2. בשל את מספר הבשר:
חמם שמן זית במחבת גדולה מעל להבה בינונית. הוסף את הבצל הקטוף והשיני שום הכתושים, ובשל עד שהם מתפנים. הוסף את הבשר הטחון ובשל עד שהוא יציב. מערבבים את הגזר המגורר, תמצית העגמה, הפפריקה, המלח, הפלפל, האורגנו והטימין. מערבבים היטב כדי לשלב את כל הטעמים. מוסיפים את מרק הירקות או העוף ומאפשרים לזה לרתום במשך כ-5 דקות, כדי שהטעמים יתמזו יחד.

3. מכינים את התפו"א:
בקערת ערבוב גדולה, מניחים את תפו"א הפיסות. טובלים בשמן זית ומתבלים במעט מלח ופלפל. מערבבים את התפואות כך שיתפזרו באופן אחיד בשמן והתבלין.

4. מרכיבים את המוסקה:
בתבנית אפייה משומנת, שכבה את חצי פיסות התפו"א בתחתית. מניחים את מספר הבשר שמבושל באופן אחיד מעל התפזורת. מכסים בשאר פיסות התפו"א.

5. מכינים את התוספת:
בקערה נפרדת, מערבבים ביחד את היוגורט, הביצים, החלב והמלח עד שהיציב ומשולב היטב.

6. אופים את המוסקה:
יוצקים את התוספת של היוגורט באופן אחיד מעל המוסקה שהורכבה. כוסים את התבנית ברזל סוכרת ואופים בתנור המחומם מראש לאורך כ-40 דקות. לאחר מכן, מסירים את הסוכריה ואופים נוסף במשך 20-30 דקות, עד שהחלק העליון הופך לזהבי והתפואות רכות.

7. מגישים:
מאפשרים למוסקה להתקרר למספר דקות לפני הגשתה. חותכים לריבועים ומגישים חמים, מקושטים בצורה מעטה של תבלינים טריים אם מבוקש.

תהנה מבולגריית מוסקה אותנטית, תערובת נעימה של טעמים עשירים וטקסטורות מחממות!