מאפה קריתארקי עם עגבניות ותבלינים

שוק חמים של אורז פסטה או קרותרקי, שמוכרת גם כאורז, הוא מרכז חשוב במאכל זה של מטבח הפיתה. מתכון זה משלב את קרותרקי, עגבניות מעופרות, ותבלינים טריים כדי ליצור מנה טעימה ומרגיעה. מושלם לערבי שבוע או אירועי משפחה, מתכון זה עשיר בטעמים ובתפקידי התזונה, ובטוח יעשה רושם בקרב המשתתפים.

רכיבים:
– 1 כוס קרותרקי (פסטה או אורז פסטה)
– 1 פחית (14.5 אונקיות) פירות עגבניות קוביות
– 1 כוס רוטב עגבניות
– 1 בצל קטן, קצוץ דק
– 2 שיני שום, כתושות
– 1 כוס מרק ירקות
– 1 כוס מים
– 1 כוס גבינת מוצרלה מגוררת
– 1/2 כוס פרמז׳ן גרטה
– 2 כפות שמן זית
– 1 כף בזיליקום טרי, פרוס (או 1 כפית בזיליקום יבש)
– 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה (או 1 כפית פטרוזיליה יבשה)
– 1 כפית אורגנו יבש
– מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות:
1. מחממים תנור ל- 375°F (190°C).
2. במחבת גדולה מתאימה לתנור, מחממים את שמן הזית על להבה בינונית.
3. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים עד שהוא מקבל צבע שקוף, כ-3-4 דקות.
4. מוסיפים את השום הכתוש ומבשלים עוד דקה, עד שהריח יוצא.
5. מוסיפים את פירות העגבניות, רוטב העגבניות, מרק הירקות והמים למחבת. מערבבים היטב.
6. מוסיפים את הקרותרקי לתערובת. מערבבים לוודא שכל הפסטה מוצקה בנוזל.
7. מתבלים באורגנו יבש, מלח, ופלפל. מערבבים היטב.
8. מרגיעים את התערובת לרתיחה, מערבבים מדי פעם, עד שהפסטה כמעט מבושלת, כ-8-10 דקות.
9. מוסיפים את הבזיליקום והפטרוזיליה הקצוצים.
10. מפזרים את גבינת המוצרלה המגוררת והפרמז׳ן הגרטה באופן אחיד מעל תערובת הפסטה.
11. מעבירים את המחבת לתנור המחומם ואופים ל- 15-20 דקות, עד שהגבינה נמסה ופורחת, והמאפה בוהק בצדו העליון.
12. מוציאים בתכונה מהתנור ומתישים מספר דקות לפני הגשתו.

תיהנו ממנה תוספת של סלט צד או לחם שום לאפייה לארוחה שלמה ומשביעה.