כתב: עוף אלפרדו מן השמים עם רוטב שום קרמי

עוף אלפרדו רומנטי עם רוטב שום קרמי

עוף אלפרדו הוא מנה אהובה מאוד מהמטבח האיטלקי-אמריקאי שמצוינת בשומן ורמה. מנה זו אותה מרגיעה משלבת חזה עוף לח, פטוצ'יני בישול מושלם ורוטב פרמזן בשום קרמי שמגעים בפה, יוצרת סימפוניה של טעמים אשר מבטיחה לשבע את הגרון. בין אם אתם מבשלים עבור ארוחת משפחה או ארוע מיוחד, עוף אלפרדו תמיד מנצח את הקהל.

מרכיבים:

לעוף:
– 2 חזה עוף ללא עור וללא עצמות
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 1 כף שמן זית
– 1 כפית אבקת שום
– 1 כפית תבלין איטלקי

לרוטב אלפרדו:
– 4 כפות חמאה
– 4 שיני שום, מגוררות
– 2 כוסות שמנת מרוכזת
– 1 כוס מחית פרמזן טראי
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 1 כפית תבלין איטלקי

לפסטה:
– 12 אונקיות פטוצ'יני

הוראות:

1. הכנת העוף:
1. מתבלים את שני צדי חזה העוף במלח, פלפל, אבקת שום ותבלין איטלקי.
2. במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית באש בינונית.
3. מוסיפים את חזה העוף המתובל ומבשלים בערך 6-7 דקות מכל צד, או עד שהוא מוכן לגמרי וזהוב. מוציאים מהמחבת ומניחים לנוח 5 דקות לפני שקופצים לרצועות.

2. בישול הפסטה:
1. בזמן בישול העוף, מביאים סיר גדול של מים ממותקים לרתיחה.
2. מוסיפים את אונקיות הפטוצ'יני ומבשלים לפי ההוראות באריזה עד שהן מוכנות. מניחים להן לנזוף ומניחים בצד.

3. כניסת תבשיל:
1. באותה מחבת ששימשה לבישול העוף, ממסירים את החמאה באש בינונית.
2. מוסיפים את השום המגורר ומטגנים לכ-1 דקות עד שריחני.
3. שופכים לתוך המחבת את השמנת המרוכזת ומפעילים צמצום בהדיא ועדין, תוך בלילת מדי פעם.
4. מוסיפים לאט את פרמזן הטראי, מערבבים בתדירות עד שהגבינה נמסה והרוטב חלק.
5. מתיבים במלח, פלפל ותבלין איטלקי לפי הטעם.

4. סיפוק הודמה וגישה:
1. מוסיפים את אונקיות הפטוצ'יני למחבת עם הרוטב אלפרדו ומערבלים כדי לצבוע את הפסטה באופן שווה.
2. מוסיפים לתוך המחבת את רצועות העוף ומערבלים לשילוב כך שהכל יתערבב היטב ויתחמם.
3. מגישים את עוף האלפרדו החם, מקושט עם פרמזן נוסף ותיבול פטרוזיל אם רצו.

תהנו מעוף אלפרדו הרומנטי עם רוטב שום קרמי – מנה שבוודאי תהפוך למועדפת בשולחן האוכל שלכם. תיהנו!