Seweryn Dominsky
כנפיים מבריקות בדבש וייטנאמי: הרמוניה מושלמת של טעמים מתוקים ומלוחים
"`html
התענגו על העולם המרגש של המטבח הוייטנאמי עם כנפיים מבריקות בדבש וייטנאמי. מנה זו היא חגיגה של טעמים מתוקים ומלוחים, שמשתלבים באמנות ליצירת הרמוניה שרוקדת על החיך שלכם. זה מגיע מהרחובות הסואנים של וייטנאם, הכנפיים הללו הן חטיף פופולרי, המוערך על ידי המקום והמבקרים כאחד בזכות הדביקות, הגליזתו ו Gewürze יוצאות דופן. מושלמות לכל הזדמנות—בין אם זו אספת משפחה, חטיף ליום משחק, או ברביקיו קיץ עם חברים—הכנפיים המבריקות בדבש בוודאי יכבשו את לבו של כל חובב אוכל.
מרכיבים:
- 2 פאונד כנפי עוף
- עבור המרינדה:
- 3 כפות רוטב סויה
- 2 כפות רוטב דגים
- 1 כף מיץ ליים
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 כף סוכר
- 1 כפית פלפל שחור
- עבור הגלזורה:
- 1/4 כוס דבש
- 1/4 כוס מים
- 1 כף חומץ אורז
- 1 כף רוטב סויה
- 1 כפית פתיתי צ'ילי (אופציונלי עבור פיקנטיות)
- סירפדים ופשתן לקישוט
הוראות הכנה:
- הכנת העוף: ייבשו את כנפי העוף במגבות נייר והניחו אותם בקערה גדולה. שלב זה מבטיח שהמרינדה תדבק היטב בכנפיים.
- מרינדים את הכנפיים: ערבבו רוטב סויה, רוטב דגים, מיץ ליים, שום קצוץ, סוכר ופלפל שחור. שפכו את המרינדה על כנפי העוף, ודאו שכולן מכוסות היטב. כסו את הקערה ותנו לה להתמרד במקרר לפחות 2 שעות, או לילה עבור התוצאות הטובות ביותר.
- בישול הכנפיים: מחממים תנור ל-400°F (200°C). שימו דף אפייה בנייר כסף והניחו רשת. סדרו את הכנפיים המרינדות על הרשת, ודאו שהן מרוחקות אחת מהשנייה.
- אפו במשך 25-30 דקות, הפכו באמצע הזמן, עד שהכנפיים משחימות ומבושלות היטב.
- הכנת הגלזורה: בזמן שהכנפיים בתנור, ערבבו דבש, מים, חומץ אורז, רוטב סויה ופתיתי צ'ילי בסיר קטן. חממים את התערובת על חום בינוני, מערבבים לעיתים, עד שהיא מתעבה מעט, כ-5-7 דקות.
- לגזז את הכנפיים: ברגע שהכנפיים מוכנות, הוציאו אותן מהתנור ומרחו עליהן בנדיבות את הגלזורה על שני הצדדים. החזירו את הכנפיים לתנור ואפו 5 דקות נוספות כדי לאפשר לגלזורה להתקרמל.
- להגיש ולקשט: העבירו את הכנפיים המבריקות למגש הגשה. קשטו בכוסברה קצוצה טרייה ופיזרו פשתן להגברת הטעם והקראנץ'.
טיפים לבישול:
טיפ 1: עבור עור פריך במיוחד, נסו לחרוך את הכנפיים במשך כמה דקות בסוף תהליך האפייה. שימו לב היטב למנוע מהם להישרף.
טיפ 2: כדי להרים את טעמי המנה, שקלו להוסיף רמז של ג'ינג'ר או למונגראס למרינדה.
הצעות הגשה:
הכנפיים המבריקות בדבש הוייטנאמי משתלבות נפלא עם סלט קל ורענן כמו סלט כרוב בסגנון וייטנאמי או סלט מלפפונים. עבור שתייה מרעננת, הגישו את הכנפיים לצד בירה קרה או כוס לימונדה קפואה כדי לאזן את הטעמים העשירים.
"`
