כוסקוס עם ירקות ותבלינים אקזוטיים: הלם טעמים פורים מתים

כוסקוס עם ירקות ותבלינים אקזוטיים: הושט תיקני תימה בים התיכון

כוסקוס עם ירקות ותבלינים אקזוטיים הוא מנה חייתית וצבעונית המשלבת את מרקמו הקליל והפריך של הכוסקוס עם מגוון של ירקות טריים, תבלינים ארומטיים וצמחי תיבול. מתכון זה בהשראת הים התיכון אינו רק טעים אלא גם בריא וקל להכנה, מה שהופך אותו לבחירה מושלמת לארוחת ערב משפחתית או במוצת את האורחים.

מרכיבים:

כוסקוס:
– 1 1/4 כוס כוסקוס
– 1 כף שמן זית
– מלח לפי הצורך

תערובת ירקות:
– 1 דלעת בינונית, פורסת
– 1 גזר בינונית, פורסת
– 1 פלפל אדום, פורס
– 1 פלפל צהוב, פורס
– 1 בצל אדום קטן, קצוץ
– 1/2 כוס עגבניות דובדבן, מחוצצות
– 2 שיני שום כתושות
– 1 כוס חומוס משומר, מסונן ומשוטף
– 3 כפות שמן זית
– מלח ופלפל שחור לפי הצורך

תערובת תבלינים:
– 1 כפית כמון טחון
– 1 כפית כוסברה טחונה
– 1/2 כפית כורכום גרופ
– 1/2 כפית פפריקה חריפה
– 1/4 כפית קינמון גרופ
– 1/4 כפית פלפל כיין טחון (אופציונלי לטעם חריף)

קישוט:
– 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
– 1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה
– רבעי לימון

הוראות:

1. הכנת הכוסקוס:
1. בסיר בינוני, הביאו לרתיחה את ציר הירקות או המים. הוסיפו מלח לפי הצורך.
2. הוסיפו את הכוסקוס, כיסו את הסיר והסרו מהאש. הפיצו את הכוסקוס בעזרת מטרפה, ולאחר מכן הוסיפו כף שמן זית.

2. בישול הירקות:
1. חממו 3 כפות שמן זית במחבת גדולה באש בינונית.
2. הוסיפו את הבצל האדום ושיני השום הכתושות. בשלו 2-3 דקות עד שהם רכים.
3. הוסיפו את דלעת הפורסת, הגזר הפורס והפלפלים. בשלו כ-5-6 דקות עד שהירקות רכים.
4. בערבול החומוס והעגבניות המחוצצות, בשלו עוד 2-3 דקות.

3. הוספת התבלינים:
1. בקערה קטנה, אחדו יחד את הכמון הטחון, הכוסברה, הכורכום, הפפריקה, הקינמון והפלפל כיין (אם משתמשים).
2. זרקו את תערובת התבלינים על הירקות במחבת. בערבול טוב כדי לסכם להם את התבלינים באופן שטוח. בשלו עוד 2 דקות.

4. שילוב והגשה:
1. הוסיפו את הכוסקוס שכבשתם למחבת עם תערובת הירקות. בערבול עדין כדי לשלב את כל המרכיבים.
2. תיבו גם מלח נוסף ופלפל שחור לפי הצורך.

5. קישוט והגשה:
1. העבירו את הכוסקוס עם ירקות ותבלינים אקזוטיים לצלחת הגשה.
2. קשטו בפטרוזיליה ובכוסברה טריות קצוצות.
3. הגישו עם רבעי לימון לעץ בעזה נוספת של טעם.

תהנו מהכוסקוס עם ירקות ותבלינים אקזוטיים וריחני כמנה עצמאית או בלווי עם חלקי חלבון מגוונים שתאהבו.