Karol Smith
ירקות בתנור אפויים בעשבי תיבול וניחוח רוזמרין
מנה בולטת זו מביאה יחד את טעמי הירקות העממיים והנגיעה הארומטית של תבלינים טריים, ויוצרת צד בהיר מושלם לכל ארוחה. ירקות אפויים בתבלין הם לא רק טעימים אלא גם בריאים במיוחד, מוסיפים רכיב צבעוני ותזונתי לשולחן האוכל שלכם. הרוזמרין מעניק לירקות ניחוח מהנה, מהפך כל פיתה לחווית אכילה טעימה.
מרכיבים:
– 3 גזרים גדולים, מקולפים וכופצים
– 2 פטרוזיליות, מקולפות וחתוכות
– 1 בטטה גדולה, מקולפת וחתוכה
– 1 פלפל אדום מתוק, מנוצל וכופף
– 2 ספלים בראסלס, מחוצים
– 4 שיני שום, קטופות
– 3 כפות שמן זית
– כף אחת רוזמרין טרי, קטוף דק
– כפית תיבול יבש
– מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
– ½ כפית פפריקה
– 2 כפות חומץ בלסמי (אופציונלי)
הוראות:
1. חממו את התנור ל-220°C (425°F). גגעו תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה או זליגתה בשמן זית קל.
2. בקערת ערבוב גדולה, ערבבו את הגזרים, הפטרוזיליות, הבטטה, הפלפל האדום והבראסלס. הוסיפו את שיני השום הקטופות.
3. בקערה קטנה, הטילו יחד את שמן הזית, הרוזמרין הטרי, תבל היבש, המלח, הפלפל השחור והפפריקה. יצקו את התערובת זו מעל הירקות, ערבבו כך שיתסכלו באופן שווה.
4. פשלו את הירקות בשכבה אחת על גבי תבנית האפייה המוכנה. ודאו שהן לא יעמדו זו לצד זו.
5. אפו את הירקות בתנור המחומם לכ-25-30 דקות, או עד שהן רכות ומוצפות מעט, ערבבו פעם אחת באמצע הבישול.
6. אם רצו, הזינו על הירקות את החומץ הבלסמי לגימור מתוק וחמצמץ.
7. הגישו את הירקות חמים כצד למנה העיקרית שלכם, ותיהו בטעמים צבעוניים ומתובלים של מנה טווחנית זו.
