יקיטורי דלוקס: סְנוּנִי דוֹגְמִי עַם ראִשׁ בָבַרִים שֶל עוֹף מְטוּג.

יקיטורי דלוקס: צליית עוף במרינדה מושחתת

יקיטורי דלוקס היא מאכל יפני מסורתי המיוחד המורכב מחתיכות עוף רכות, שצלויות בצורת אשפים למושלמות ומוקטנות במרינדה בטעמים אופייניים לה. המונח יקיטורי מתרגם באופן לטרלי ל"עוף צלוי," ומאכל זה משלב בין טעמים מתוקים ומלוחים של המרינדה, יוצר יחס מופנט שיתקיף את קשיבות הטעם שלך. מדובר בקינוח מעולה או מנה ראשית אשר ניתן ליהנות ממנו עם אורז וצד של ירקות חמוצים.

רכיבים:

לאשפים מעוף:
– 1 ליברה (450 גרם) חזה עוף, חתוך לחתיכות בגודל פה
– 1 אגם בצל, חתוך לחתיכות באורך של 1 אינץ'
– אשפי אשפי, מושרים במים למשך 30 דקות

לרוטב היקיטורי:
– 1/2 כוס סויה
– 1/2 כוס סאקה
– 1/4 כוס מירין
– 1/4 כוס סוכר
– 2 שיני שום, פרוסות
– פרוסת זנגביל בגודל של 1 אינץ'

הוראות הכנה:

1. הכנת רוטב היקיטורי:
1. בסיר קטן, ערבבו את רוטב הסויה, הסאקה, המירין, הסוכר, השום והזנגביל.
2. הביאו את התערובת לרתיחה במדיום, בערך על מנת להמס את הסוכר.
3. הפחיתו את הלהבה וצפו את הרוטב בעל ערף, למשך כ-10 דקות, עד שהוא מתעבה מעט.
4. הסירו מהאש ותנו להתקרר. תהליך זה ישמש לשטיפון ולקיפופנות נוספת של העוף.

2. מרינדת העוף:
1. בקערה גדולה, צפו את חתיכות העוף ברוטב היקיטורי המצופה וצפו חצי ממנו.
2. סגרו היטב והשטיפו במקרר למשך 30 דקות לפחות, או עד 2 שעות לקינוח מורכב יותר.

3. כמירת האשפים:
1. תפשו את חתיכות העוף הממורינדות וקטעו את חתיכות הבצל על גבי אשפי הבמבוק שהושרו.

4. צייית האשפים:
1. חממו את המנגל לחום בינוני-גבוה.
2. ציוו את האשפים על המנגל וצלמו למשך 10-12 דקות, פנו אותם מדי פעם כדי להבטיח צלייה אחידה.
3. שפו את האשפים ברוטב שנותר לקראת סיום הצלייה להוספת טעם נוסף וגימור דמוי.

5. הגשה:
1. העבירו את היקיטורי שצלוי לצלחת לגשת.
2. הגישו מיד, מקושט בזרעי שומשום ובבצל ירוק פורס.

יקיטורי דלוקס הוא מאכל טעים ומעוצב אסטטית שמביא אליך את טעמי הרחוב היפני האותנטי למטבח ביתך. נשמח לשתף בו כקינוח מופנץ או כחלק מארוחה גדולה עם משפחה וחברים.