Mariusz Lewandowski
שירשור כנפיים בעץ חצוי בדבש וג'לפנו הם מתכון מושלם לארוחה טעימה שמשלבת פיתים מתוקות וחריפות עם טעמי העוף הרכים. המתיקות של הדבש מאזנת את החריפות של הג'לפנו, יוצרת ציפוי בלתי נשכח שיעזור לחובבי האוכל לנהל מחווה של שירה טעמים בפהם.
מרכיבים:
– קילו ערסל עוף חזה ללא עור
– 2 פלפלים חריפים טריים, פרוסים דק
– 1/2 כוס דבש
– 2 כפות רסק סויה
– 1 כף חומץ תפו"א
– 1 כפית אבקת שום
– 1 כפית אבקת בצל
– 1/2 כפית פפריקה מעושן
– מלח ופלפל לפי הצורך
– 1 כף שמן זית
– כוסברה טרייה, פסולת (אופציונלי, להגשה)
הוראות:
1. הכנת העוף : נתיקו את ערסלי העוף במלח, פלפל, אבקת שום, אבקת בצל ופפריקה מעושן. וודאו שהעוף מכוסה היטב בתבלה.
2. בישול העוף : במחבת גדולה, חממו את שמן הזית במחוז אש בינונית-גבוהה. כשהמחבת חמה, הוסיפו את ערסלי העוף למחבת. בשכבה למעלה מ 5-7 דקות מכל ציד או עד שהם מוכנים לחזיר זהובים לגמרי. הסירו את העוף מהמחבת והניחו בצד.
3. הכנת הציפוי : באותה מחבת, הוסיפו את פלפלי הג'לפנו הפרוסים דק. ספלו בישול 1-2 דקות עד שהם מתרככים מעט. הוסיפו את הדבש, רסק הסויה וחומץ תפו"א, ערבבו היטב לשילוב.
4. הזעת העוף : החזירו את ערסלי העוף המבושלים למחבת עם הציפוי. בשניות 3-4 תוסיפו, לעיתים מהפכת העוף כדי לוודא שהוא מצופה בציפוי באופן שווה וכי הוא מותחר דרך.
5. הגשה : לאחר שהעוף מצויד טוב בציפוי וסיפן את הטעמים, העבירו אותו לצלחת הגשה. גישו עם כוסברה טרייה פסולת אם רצו.
מתכון זה לכנפי עוף בדבש וג'לפנו יהפוך למועדף במשפחתכם ויכול להתפתח בצד של אורז, ירקות או סלט טרי לארוחה מושלמת שהיא לא רק כיפית, אלא גם טעימה.
