טלה ניו זילנדי עם רטטוויה של עגבניות וזוקיני

ברווז ניו זילנד עם רטטוויה מעקרב עם עגבניות וקישואים

מנה טעימה ומלאה לבידה שכוללת את טעמי בשר הברווז הניו זילנדי, ואת הטעמים הטריים והמהירים של רטטוויה חמוצה בצבעים ולימון. המתאימה לארוחת ערב עשירה, השילוב בין בשר רך וירקות צבעוניים מתובלים יביא תהיו יודעים להרשים כל החשבונות.

מרכיבים###:
לברווז:
– 4 חתיכות ברווז ניו זילנד
– 2 שיני שום, פרוסות
– כף שמן זית
– מלח ופלפל לפי הטעם

לרטטוויה מעקרב עם עגבניות וקישואים:
– 2 כפות שמן זית
– בצל, פרוס
– 2 שיני שום, פרוסות
– פלפל אדום, פסל קטן
– פלפל ירוק, פסל קטן
– קישוא גדול, פסול
– 2 עגבניות בשלות, פסולות
– כף ממריר עגבניות
– כפית אורגנו יבש
– מלח ופלפל לפי הטעם
– עלים רסק, לקישוט

הוראות הכנה###:
הכנת הברוז:
1. בקערה קטנה, ערבבו את השום הפרוס, שמן הזית, מלח ופלפל.
2. עסקו את העריסה לחתיכות הברווז, ווודאי שהן ממוססות היטב. השאירו להן לשהות במרינדה לפחות 30 דקות.
3. הקפידו על לחמם מקלות או מחבת גריל בטמפרטורה בינונית-גבוהה.
4. בשר ברבווז לכ-4-5 דקות מכל צד, או עד שהן מתקררות כראות עיניכם.
5. הוציאו מהאש, והשאירו לנוח לכמה דקות לפני הגשה.

הכנת הרטטוויה:
1. הטגנו במחבת גדולה את שמן הזית על להבה בינונית.
2. הוסיפו את הבצל הפרוס ובשלו עד שהוא בהיר, כ-5 דקות.
3. אפי את השום הפרוס ובשלי עוד דקה נוספת.
4. הוסיפו את הפלפלים האדון והירוקים הפסולים ובשלו עד שהם מתרככים, כ-5 דקות.
5. ערבבו את הקישוא, העגבניות וממריר העגבניות. ערבבו היטב.
6. תיבו באורגנו יבש, מלח ופלפל.
7. הורידו את הלהבה, כסו את המחבת והניחו לרתח ככעשרים דקות, עם ערבוב בינועמל. עדיין תגים עדיפוים והטעמים מתמרבלים היטב.
8. תיכולו וטעמו, קרצו לפי הצורך.
9. קישוט בעלים ריטובים רק לפני הגשה.

הגשה:
שימו חלק רחב מהרטטוויה על כל צלחת והניחו מעל חתיכת ברווז תוצרת ניו זילנד. הגישו מיד ותיהנו מהשילוב הנפלא הזה של טעמים.

מנה זו לוקחת זוגה נהדרת לצלחת יין אדום ולחמ אגוזים. בתיאבון!