טיגון קישואים עם רוטב יוגורט לימון ודיל: תענוג צהוב, רענן וטעים

פטריות קישקעות עם רוטב לימון דיל: תענוג צליל, רענן וטעים

"`html
.

פטריות קישקעות אלה מציעות דרך מופלאה ליהנות מטעמי הקיץ הרעננים של קישקעים עם גימור צלול. בשילוב של רוטב לימון דיל חמוץ, הם מושלמים כמנה ראשונה, צד או אף ארוחה קלה. השילוב בין הקישקעים הצלולים והרוטב הרגעני יוצר מנה שלא נשכח.

מרכיבים ###

לפטריות הקישקע:
– 4 קישקעים בגודל בינוני, מגוררים
– 1 כף מלח
– 1 בצל קטן, מפורסם
– 2 שיני שום, קצוצות
– 2 ביצים גדולות, מובלטות
– 1/2 כוס קמח לבן
– 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
– 1/4 כוס עשבים טריים קצוצים (כמו פטרוזיליה, דיל, בצל צ'ייבס)
– קליפת לימון
– 1/2 כפית פלפל שחור
– שמן זית, לטיגון

לרוטב הלימון דיל:
– 1 כוס יוגורט יווני רגיל
– 1 כף מיץ לימון טרי
– קליפת לימון
– כף אחת דיל טרי קצוץ
– מלח ופלפל, לפי הטעם

הוראות להכנת המנה ###

להכין את הפטריות הקישקע:

1. שימי את הקישקע המגורר בקולנדר והפציתי עליו 1 כף מלח. הניחי לו לשבת למשך 10 דקות כדי לעזור למשוך את הלחות.
2. אחרי 10 דקות, לחצי את הנוזל האפשרי ביותר מהקישקע באמצעות מגבת מטבח נקייה או מטן.
3. בקערה גדולה, צברי את הקישקע, הבצל הפצוץ, השום הקצוץ, הביצים המובלטות, הקמח, גבינת הפרמזן המגוררת, העשבים הטריים, קליפת הלימון והפלפל. ערבבי היטב עד שכל המרכיבים מתמזגים היטב.
4. חממי מספר כפות של שמן זית במחבת גדולה מעל להבה בינונית.
5. שפקי כ-2 כפות של תערובת הקישקע לכל קישוק ורמסי לפטפות קטנות. שימי בזהירות את הפטפות במחבת החריפה.
6. בשטיות כ-3-4 דקות מכל צד, או עד שהן זהובות וצלולות. כדאי לך לעשות זאת במספר סידורים, להוסיף שמן זית נוסף ככל הצורך.
7. העברי את הפטריות שצלת מהמחבת לצלחת עם נייר מטבח כדי לסנן נוזליות יתר.

להכין את רוטב הלימון דיל:

1. בקערה קטנה, צברי את רוטב היוגורט, מיץ הלימון, קליפת הלימון, הדיל הקצוץ, מלח ופלפל. ערבבי היטב.
2. תוריקי את הקישקע החמים עם רוטב הלימון דיל לצד לשטיפה.

טיפים:
– ודאי דחפי את הלחות מהקישקע בצורה אפשרית ביותר לקישקעים צלולים.
– ניתן לשמור על חום הפטריות בתנור בטמפרטור מינימלית אם חייבים לבשל בסידרות.
"`

תיהנו מהתענוג הצלילי והרענן של פטריות קישקעים עם רוטב לימון דיל מצהיץ!