חצילים צלויים בזעתר עם טחינה ותפו"ז תפוז ilאש.

בצל ותכוני תפוח אדמה צלויים בזעתר וטחינה

בצל ותכוני תפוח אדמה צלויים בזעתר וטחינה היא מנה מצרית משובחת ותפוסה. המנה משלבת את טעמי הזעתר המעושנים והמלוחים של הבצל עם הטעם החמוץ של התפוח אדמה המטוגן בסומאק, והכל מושך יחד עם רוטב הטחינה הקרמי. מושלם כמנה ראשית או כמנה עיקרית, המנה הזו מבטיחה להנשות את חושי הטעם שלך בזכות בלנד התבלינים והמרקמים הייחודי שלה.

מרכיבים:

לבצל:

– 2 בצלים בינוניים, פרוסים לחתיכות בעובי של 1/2 אינץ'
– 3 כפות שמן זית
– 1 כפית זעתר
– 1 כפית מלח
– 1/2 כפית פלפל שחור

לתפוחי האדמה בסומאק:

– 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וקוביות
– 2 כפות שמן זית
– 1 כפית סומאק
– 1 כפית מלח
– 1/2 כפית פלפל שחור
– 1 כפית אבקת שום

לרוטב הטחינה:

– 1/2 כוס טחינה
– 1/4 כוס מיץ לימון
– 1/4 כוס מים (יותר אם נדרש לרוטב קרמי יותר)
– שן שום כתושה
– 1 כף שמן זית
– מלח לפי הטעם

לקישוט:

– פטרוזיליה טרייה, פסולת
– גרעיני רימון (אופציונלי)
– אגוזי־צלויה (אופציונלי)
– רבועי לימון

הוראות:

1. להקליד את התנור: מחממים את התנור שלכם ל-400°F (200°C).

2. להכין את הבצל:
1. מניחים את קליפות הבצל על תבנית אפייה מצופה בנייר אפייה.
2. משטחים שמן זית על שני צידי קליפות הבצל.
3. מזליפים זעתר, מלח ופלפל שחור באופן נאה על שני הצידים.
4. אופים בתנור למשך 25-30 דקות, ומהפיכים באמצע דרך האפייה, עד שהבצל רך וזהבי.

3. להכין את תפוחי האדמה בסומאק:
1. מניחים את קוביות התפוח אדמה בקערה גדולה.
2. מזליפים שמן זית ומוסיפים קצת סומאק, מלח, פלפל שחור ואבקת שום.
3. מערבבים היטב כך שהתבלינים יכסו לתפוחים באופן שווה.
4. מפשים את תפוחי האדמה על תבנית אפייה מצופה בנייר אפייה.
5. מאפים בתנור למשך 30-35 דקות, או עד שהם זהבים וצריכים, ומרעיפים בתנור לאורך האפייה.

4. להכין את רוטב הטחינה:
1. בקערה, מערבבים יחד טחינה, מיץ לימון, מים, שום כתוש, שמן זית ומלח.
2. מתאימים את כמות המים כך שניתן להשיג את הקרמיות המבוקשת (הרוטב צריך להיות קרמי ונזלזל).

5. לסדר את המנה:
1. סדרו בקצפת שירות את קליפות הבצל הצלויות.
2. כף מעל בשפותי התפוחים.
3. רפפו בנדיבות ברוטב הטחינה.

6. לקשט ולהגיש:
1. רסקו פטרוזיליה טרייה מפונקת.
2. אופציונלי: הוסיפו גרעיני רימון ואגוזי-צלויה לטעם נוסף ולמראה.
3. הגישו עם רבועי לימון בצד.

תהנו מבצל ותפוחי אדמה צלויים בזעתר וטחינה כמנה מופתית שתבליט את הארוחה שלכם הבאה!