חזה תרנגול ממולא בדלעת ואגוזים: הפתעת חגיגית לחגים

חזה תרנגול ממולא בדלעת ואגוזים: תענוג חגיגי לחגים

מנה אלגנטית זו משלבת טעמים כבדים של דלעת ואגוזים עם חזה תרנגול רך, ומהווה מרכז מושלם לכל אירוע מיוחד. ממילא הוא עשיר וטעים, ומספק התאבדות טעימה לחזה התרנגול הטובע, בעוד עשבי תיבול ותבלינים משפרים את הטעם בצורה כללית. בין שאתה מארח מסיבת משפחה או ארוחת ערב עשירה, חזה התרנגול ממולא בדלעת ואגוזים בוודאי יעשה רושם על אורחיך.

מרכיבים

#לחזה התרנגול:
– חזה תרנגול גדול אחד (כ-3-4 פאונד)
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 2 כפות שמן זית
– 1 כפית פפריקה
– 1 כפית אבקת שום
– 1 כפית קצות עשב מיובש

#לממולא:
– 1 כוס דלעת טהורה (לקנות או ביתית)
– 1/2 כוס אגוזים קטנים
– 1/2 כוס פילות לחם
– 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
– בצל קטן אחד, קטיפה דק
– שיני שום שניים
– 1 כף פטרוזיל מטוגן
– 1 כפית סייג מיובש
– 1 כפית רוזמרין מיובש
– מלח ופלפל לפי הטעם
– ביצה, מקולפת

#לציפוי:
– 1/4 כוס דבש
– 2 כפות חרדל דייג'ון
– 1 כף רסק סויה
– 1 כף חומץ תפוחים

הוראות

1. טובל את התנור: חממו את התנור ל-375°F (190°C).

2. הכינו את הממולא: בקערה גדולה, צרפו את דלעת הקללת פטרוזיל מטוגן, טיבון מיובוש, רוזמרין מיובש, מלח, פלפל, והביצה שנדבקה. טגנו טוב עד שכל המרכיבים מתמזגים באופן שווה.

3. הפרפרו את חזה התרנגול: מניחים את חזה התרנגול על לוח חיתוך ישן. בעזרת סכין חדה, חתכו את חזה התרנגול בשכבה אופקית, וודאו שאינכם חותכים עד הסוף כדי שיפתח כמו ספר.

4. תיבלו את חזה התרנגול: תיבלו את שני צידי חזה התרנגול במלח, פלפל, פפריקה, אבקת שום וקצות עשב מיובש.

5. ממלאים את חזה התרנגול: מפשיטים באופן שווה את התערובת ממולא על ציד אחד של חזה התרנגול. מגלגלים את חזה התרנגול עצמו באופן צמוד ומאבטחים עם מוט מטבל.

6. טוחנים את חזה התרנגול: במחבת גדולה ועמידה בתנור, חממו את שמן הזית במדור בינוני-גבוה. טוחנים את חזה התרנגול ממולא משני צידיו עד שהוא מקבל צבע זהוב.

7. הכינו את הגילוש: בקערה קטנה, ערבבו ביחד את הדבש, החרדל הדייון, רסק הסויה וחומץ תפוחים.

8. אפו את חזה התרנגול: משרים את חזה התרנגול הטוחן בציפוי הדבש-חרדל. מניחים את המחבת עם חזה התרנגול בתוך התנור המחומם ואופים לכ-60-75 דקות, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165°F (74°C) והתרנגול מוכן. מדשדשים בציפוי השומר באמצע הזמן.

9. מניחים ומגישים: מוציאים את חזה התרנגול מהתנור ומניחים שהוא ישקע 10-15 דקות לפני הקילוף. מגישים עם הלצלחת האהובה עלייכם ונהנים!

חזה תרנגול ממולא בדלעת ואגוזים לא רק מרשים מבחינה חזותית, אלא גם מספק מיקס של טעמים שמפנק ויוצר אווירה חמה ושמחה באירועי חג ומועדים כלשהם.