זופי פטריות וחצילים אהובת נונה שלא ייעזרו

מרק פטרוזיליה עם פטרוזיליה

מרק פטרוזיליה רב טעם וריח, הידוע בשם המועדף של נונה, הוא מנה מזינה וטעימה שמשלבת טונים עמוקים של פטרוזיליה עם תוספת הצורץ הפלפלי של הפטרוזיליה. מתכון זה קל להכנה ומושלם לכל עונה, המציע טעמים חמים ומניחים שינפיעו עליך לעבוד במטבח של נונה.

מרכיבים:
– 250 גרם פטרוזיליה טרייה (כמו פורטבלו או כפכא), קטופצת
– בצל בינוני
– 2 שיני שום, כתושות
– גזר גדולה, קוביות
– 2 גבעולי סלרי, קוביות
– 4 סוס מרק ירקות
– כוס מים
– עלי תימין
– 2 כפות שמן זית
– 1 כפית צייד
– 1 כפית אורגנו יבש
– מלח ופלפל שחור מטוגן, לפי הטעם
– פטרוזיליה טרייה, קטופצת (לקישוט)

הוראות:

1. שימו את השמן הזית בסיר גדול מעל להבה בינונית.
2. הוסיפו את הבצל והשום, וטגנו כל פריט במשך כ-5 דקות, עד שהבצל משתכח ומתיחה ריחני.
3. הוסיפו את הפטרוזיליה הקטופצת, הגזר, והסלרי. בשטח בישול עוד 5-7 דקות, עד שהירקות מתחילים לרכך.
4. יש להוסיף ברור מרקית הירקות והמים, ולהוסיף אליהם את עלי התימין והאורגנו.
5. הגיעו את המרק לרתיחה, לאחר מכן צממו את הלהבה ותנו לו לרתוח כ-20-25 דקות, עד שכל הירקות רכים.
6. תימנו במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
7. לפני הגשה הוציאו את עלי התימין.
8. הגישו חם, מקושט בשניצל פטרוזיליה טרייה.

צמידו מבקר המרק הזה המשגע כמנה מחממת או כמנה ראשי קל, שמשעצם בטעמים עשירים ומניחים של מתכוני נונה האהובים.