ז'וג: רוטב ימני חמים ועשיר בתבל עם חום רענן

זהוג: רוטב צמחים יציב מתימן המפציץ בחום טרי

זוהוג הוא רוטב אקזוטי וחריף המקורי מתימן ונקלט ברוב המזרח התיכון. הרכיבים העיקריים שלו הם כוס קישואים טריים, כוס פטרוזיליה טרייה ותערובת כברית אולטימטיבית של תבלינים, והפוך אותו לרוטב אידיאלי להוספת טעם מרענן לבשר צלוי, ירקות אפויים ואפילו כמזון נופש על כרמבים. רוטב הירוק הזה משולב כשרים קצת חריפות וטעמי צמחים.

רכיבים:
– 1 כוס מעופק קישואים טריים
– 1 כוס פטרוזיליה טרייה
– 2-3 פלפלים ירוקים (להתאמה של טעמי חום)
– 4 שיני שום
– 1 כפית כמון טחון
– 1 כפית כוסברה טחונה
– 1/4 כפית הל
– 1/2 כפית מלח ים
– 1/4 כוס שמן זית
– 2 כפות מיץ לימון טרי

הוראות הכנה:
1. הכנת הצמחים: פרסקו את עלהי הקישואים והפטרוזיליה בגסים. הסירו כל גזעונים עבים. גזעונים קטנים ורכים יכולים להישאר.

2. עיבוד הרכיבים: הוסיפו את הצמחים הקטועים, הפלפלים הירוקים (עם גרעינים עבור חום נוסף או בלעיים למרירות קלה), ושיני השום למעבד מזון. פעימה עד שהם מאוד קטנים.

3. הוספת התבלינים: הוסיפו את הכמון טחון, הכוסברה טחונה, ההל והמלח הים למעבד המזון.

4. שילוב הנוזלים: בעים, שפכו לאט את שמן הזית ומיץ הלימון. המשיכו לעבד עד שתגיעו לקונסיסטנציה חלקה כמו פסטו.

5. טעמו ותיקנו: טעמו את הזהוג ותיקנו את התיבול אם נחוץ. תוכלו להוסיף עוד מלח, מיץ לימון או אפילו פלפל נוסף אם נדרש יותר חום.

6. אחסנה וצריכה: העבירו את הזהוג לצנצנת נקייה או קונטיינר אטומה. אפשר לאחסן במקרר עד שבוע.

גש שיחה כל צד לבשר צלוי, ירקות אפויים, או כתוספת מתוקה לפלטות ולכרמבים. תהנה מטעמי האש והרעננות הטריים של רוטב תימני זה!

[הטבע כתובת URL]