John Washington
שולחן המטבח העולמי עם קוויל מעושן על שלל רוטב שום
תיאור:
חווייה קולינרית מדהימה עם שולחן המטבח העולמי עם קוויל מעושן עם רוטב שום. מנה רפינוית זו משלבת את טעמי הקוויל הרכים והעשירים עם הארומה הקרמית והעשירה של רוטב שום, מספקת חוויית אכילה גורמה להישדרג ומושלמת לאירועים מיוחדים.
מרכיבים:
4 קווילים, מנוקים ומוכנים
2 כפות שמן זית
מלח ופלפל שחור טחון, לפי הטעם
2 כוסות קצפת מסילה
4 שיני שום, כתושים
חצי כוס מרק עוף
2 כפות חמאה בלתי ממותקת
כף אחת פטרוזיל טרי, פורסם (אופציונלי)
הוראות:
הכינו את הקוויל:
עסו את הקווילים באופן שווה בשמן זית. תיבול אותם בצורה נדיבה עם מלח ופלפל שחור טחון.
הכינו את המעשן:
שטיחו את שבבי העץ במים לפחות 30 דקות.
חממו את המעשן שלכם ל-225°F (כ-110°C). מקם את שבבי העץ המחוממים לתיק עישון או קופסת עישון של המעשן.
תעשו לשמון:
מקמו את הקווילים המתובלים על רשת המעשן. עששו בעישון למשך 1.5 עד 2 שעות, או עד שחום הקוויל הפנימי מגיע ל-165°F (כ-74°C).
הוציאו את הקווילים מהמעשן והניחו להם לנוח מספר דקות לפני הגשה.
הכינו את רוטב השום:
בסיר מעל להבה בינונית, המסילו את החמאה וטגנו את השיני שום הכתושות עד לריח ניחוחי, כ-2 דקות.
הוסיפו את הקצפת מסילה ומרק העוף, בערבבו תוך התמזגות. ספנו לרתיחת קצף קלה ותנו לו לבשל לכ-5-7 דקות עד שהרוטב מצטמצםו.
טעמו במלח ופלפל לפי הטעם. אם מועד לכך, הסירו בפטרוזיל טרי פורסם לטעמי מתיקות וצבע נוסף.
הרכיבו את המנה:
גישו את הקוויל מעושן על צלחת ורהיטו בשפע ברוטב השום.
לארוחה מושלמת, הגישו את הקוויל עם צדד של ירקות אפויים, תפוחי אדמה טחונים, או סלט טרי.
תיהנו מטעמי הקוויל מעושן המשולבים בצורה אידיאלית עם רוטב שום עשיר במנה גורמה להתענג על תחושת הטעם שלכם!
