ג'מבליה: שעות תענוג מקראוליות להעביר את תחושות הטעם שלכם לניו אורלינס

ג'מבליה: תיקון קריאולי טעים להעביר את החושים שלך לניו אורלינס

ג'מבליה הוא מנה קריאולית קלאסית שמגיעה לידיים בשל ומשלבת מיקס תיאום של טעמים ממסורות הבשי של לואיזיאנה. בשילוב בריא בין בשר כהה, מגוון ירקות ותבלינים ארומטיים, מדובר בחגיגה של טעם עמיתי ומורשת תרבותית. בין אם מוגש בקבוצת חגיגתי או כקינוח תפוח בערב פתאום, ג'מבליה מבטיח למסור חוויית קולינרית מרעימה.

רכיבים:

• 2 כפות שמן זית
• 1 פאונד עוף חזה ללא עצם, חתוך לחתיכות בגודל פה
• 1 פאונד נקניק אנדוויל, חתוך לפרוסות
• בצל בינוני פוקק
• פלפל ירוק, פוקק
• פלפל אדום, פוקק
• 2 גבעולי סלרי, קצוצים
• 4 שיני שום, כתושות
• 1 (14.5 אונקי) עגבניות קוביות
• כוס אורז ארוך
• 2 כוסות מרק עוף
• 1 כפית פפריקה מעושן
• 1 כפית זמיש
• 1/2 כפית אורגנו יבש
• 1/2 כפית פלפל כפי
• פאונד רבעי קרים קלפים ונטולי קיטון
• מלח ופלפל שחור כמה שרוצים
• 2 בצלים ירוקים, קצוצים (לקישוט)
• פטרוזיליה טרייה קצוצה (לקישוט)

הוראות:

1. מחממים שמן זית בסיר גדול או צילייה ממולא על אש בינונית.
2. מוסיפים את חתיכות העוף לסיר ומבשלים עד שהן מקבילות. מוציאים ושומרים בצד.
3. מוסיפים את פרוסות נקניקי אנדוויל לסיר ומבשלים עד שהן מקבילות. מוציאים ושומרים בצד את העוף.
4. באותו סיר, מוסיפים את הבצל, פלפלים וסלרי. מבשלים עד שהם מכינים, מרכיב כ-5 דקות.
5. מוסיפים את השום ומבשלים עוד דקה עד שניחוחי.
6. מערבבים עם העגבניות הקובע, האורז, מרק העוף, הפפריקה המעושנת, הזמיש, האורגנו והפלפל כפי (אם משתמשים). מערבבים היטב.
7. מחזירים את העוף והנקניק לסיר. מגישים לרתיחה.
8. מורידים אש לרתיחה, מכסים, ומבשלים כשעה-כחמישה עשר דקות, או עד שהאורז מבושל וסופג רוב הנוזל.
9. מערבבים את הקרים ומבשלים לתוך העוד כחמישה דקות, או עד שהקרים הם ומבושלים מול.
10. מתיקנים במלח ופפר שחור לפי הטעם.
11. מקשוטים בבצל ירוק ופטרוזיליה קצוצה לפני הגשת.

תהנה מג'מבליה רעננה ומרירה, מנה מנוחה ומשובחת השואפת לכידור את רוח הקולינארית של ניו אורלינס!