ג'מבליה: קלאסיקה דרומית מרגיעה המערבבת טעמים מודגשים

ג'מבליה: מנה דרומית ומבעית המשלבת טעמים מרעננים

ג'מבליה היא מנה קיימת מלואיזיאנה, המשלבת אלמנטים ממטבח הספרדי, הצרפתי והאפריקאי. מתפצית עם טעמים מרעננים מתוך שילוב של חלבונים כמו עוף, נקניקיות ושרימפס, מספקת המנה הזו מתיקות עשירה ומרצית, שמתאימה לכל אירוע. השילוב של אורז, ירקות וערבוב תבלינים חייוני עושה מג'מבליה מנה נחמדת המבטיחה להפתיע.

מרכיבים:
– 2 כפות שמן זית
– 1 פאונד חזה עוף, חתוך לקוביות
– 1 פאונד נקניקיות אנדווי, פרוסות
– 1 פאונד שרימפס גדולים, פרוסים ונטולי קליפה
– 1 בצל גדול, קצוץ
– 1 פלפל ירוק, קצוץ
– 2 גבעולים סלרי, קצוצים
– 4 שיני שום, כתושות
– 1 פחית (14.5 אונקיות) עגבניות קוביות
– 2 כוסות מרק עוף
– כוס אורז ארוך
– 2 כפיות תבל קריאולי
– כפית צ'ימין יבש
– כפית אורגנו יבש
– עלה תראכס
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 3 בצל ירוקים, מקושטים (לקישוט)
– פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לקישוט)

הוראות:

1. הכנה של המרכיבים: ודאו שכל החלבונים חתוכים, פרוסים או פליסטות ונקלפים כפי הצורך. קצצו את הבצל, הפלפל הירוק והסלרי. פלפלו את השום.

2. בישול העוף: בסיר גדול או תנור הולנדי, חממו את שמן הזית באש בינונית. הוסיפו את העוף הקצוץ ובשלו עד שיאהבב מעט בכל צד. הסירו את העוף מהסיר והציבו בצד.

3. בישול הנקניקיות: באותו סיר, הוסיפו את הנקניקיות הפרוסות. בשלו עד שיהיה קרמלי, ואז הסירו והציבו בצד.

4. סיבוב קסם של תבלינים: הוסיפו את הבצל הקצוץ, הפלפל הירוק והסלרי לסיר. בשלו עד שהירקות רכות, כ-5-7 דקות. הוסיפו את השום המקושט ובשלו עוד דקה.

5. ערבבו מרכיבים: החזירו את העוף והנקניקיות לסיר. הוסיפו את העגבניות הקוביות (עם הנוזל שלהן), מרק העוף, האורז, תבל הקריאולי, התימין, האורגנו, העלה תראכס, המלח והפלפל. הביאו לרתיחה.

6. בישול נמוך בסיר: הורידו את הלהבה לרמה נמוכה, כסו ובשלו כ-20 דקות, עד להכנת האורז ולספיגת רוב נוזלי המנה. ערבבו מדי פעם כדי למנוע הדבקות.

7. הוסיפו שרימפס: הוסיפו את השרימפס לסיר, בערבבו היטב. כסו ובשלו עוד חמישה דקות עד שהשרימפס מוכן ומפסטלי.

8. לסיום: הוציאו את העלה תראכס. תיקו ותבדקו את התיבלוס והפליפל אם נדרש.

9. קישוט והגשה: הקישטו את הג'מבליה בבצל ירוק קצוץ ופטרוזיליה טרייה מקושטת. הגישו חם.

תהנו מג'מבליה טעימה—אתם עשיתם קלאסיקה דרומית שמבטיחה להיות מוצלחת!