ג'ג'אנגמיון: חירום של מרק מאפות שחורה קוריאנית

ג'ג'אנגמיון: אטרקציה של מקצועיות ונודלס השחורות הקוריאניות

ג'ג'אנגמיון הוא מנה פוזיון קוריאנית-סינית טעימה המורכבת מנודלס עבים המצוף ברוטב שחום סגול. מנה זו עשירה בטעם ומושלמת להשבת רעב האוכל הנוחה שלך. השם "ג'ג'אנגמיון" מתרגם ל"נודלס במרק רוטב צלוי" וכולל בדרך כלל בשר עץ או שיפוד, ירקות מעורבים, ולעיתים ים, הכל מועבר יחד עם הפסטת השחורה החתומה, בשם 'צ'ונגג'אנג'.

רכיבים:
– 1 ליבר נודלס טחונים טריים או יבשים ג'ג'אנגמיון (או כל סוג אחר של נודלס חיטה עבה)
– 1/2 כוס צ'ונג'אנג (פסטת שעועית שחורה קוריאנית)
– 1/4 כוס שמן צמחי
– 1 כף סוכר
– 200 גרם שטוח בטן חזה חזיר או בשר עץ, קוביות (ניתן להחליף בבשר או טופו)
– 2 תפו"ת בינוניות, קלופות וקובות
– 1 קישוא קטן, קוביות
– 1/2 בצל, קטוף
– 1/2 כוס מגשרת, קטוף
– 1/2 כוס מים או קורט מרק עוף נמוך
– עגבניה, מזיעה לרזה (לקישוט)
– 2 בצלים ירוקים, קטופים (לקישוט)
– אופציונלי: צ'רקוש או דג מים כדי להוסיף טעם ימי

הוראות:
1. הכנת הנודלס: בשל הנודלס לפי ההוראות על האריזה. לאחר שהנודלס בשלים, סננו ושטפו במים קרים כדי לעצום את תהליך הבישול. תנו לקצפת.

2. טגנו את רוטב הפסטה השחור: בסיר גדול או סיר ירקרק, חממו את שמן הירק למדי גבוהה. הוסיפו את הצ'ונג'אנג וטגנו אותו בשמן למשך 2-3 דקות, כשאתם מערבים בעדינות כדי למנוע שישוף. זה יפהה קצת מטימות מהפסטה. לאחר מכן, ערבבו בתוך הסיר את הסוכר כדי לאתר שיות הטעמים.

3. בשרי וירקות: הוסיפו את הבשר הקובות (או הבשר או טופו) לסיר וטגנו עד שהבשר מוכן היטב. לאחר מכן, השליכו לתוך הסיר את התפו"ת, הקישוא, המגשרת והבצלים. המשך לטגן במשך עוד 5 דקות עד שהירקות מתרככות.

4. רתיחת הרוטב: שפכו את המים או מרק העוף, ערבבו לשקף הכול לתוך סיר. הורידו את הלהבה ותנו לרתוח במשך כ-10 דקות, שחררו את הרוטב ותפיחו את הירקות.

5. שלבי הנודלס והרוטב: הוסיפו את הנודלס שבשלתם לתוך הסיר וערבבו הכל יחד עד שהנודלס מכוסות בשוויון ברוטב השעה השחום.

6. מגישים: הגישו את הג'ג'אנגמיון לקערות מגשים אישיות. קישוט עם פסטת מזועזעת ובצלים ירוקים קטופים. הגישו מיד.

תהנו מהג'ג'אנגמיון הביתי שלכם, חקירה נעימה של המטבח הקוריאני-סיני שבטוח תענה על כל רגישיות הטעם שלכם!

[הטבעת]https://www.youtube.com/embed/WN8ICc6CzT0[/הטבעת]