בשר עגל אפוי לאט עם רוטב ויסקי מתוק

בשר ארנבון בתנור ברוטב ויסקי מלוח

מנה טעימה זו מציגה בשר ארנבון רך שצופה באופן איטי ומגישה אותו עם רוטב ויסקי טעים ועשיר. מושלם לאירועים מיוחדים או לארוחת ראשון של אחת המתפנקות, מתכון זה משלב בתוכו את טעמיהם העמוקים של הבשר הטחון עם מורכבותו של רוטב מבוסס על ויסקי, מבטיח כי כל לגיחה תהיה חווית גורמה.

רכיבים:
לבשר:
– 1 ק"ג בשר ארנבון (כמו צ'אק או ריבאי)
– 2 כפות שמן זית
– 4 שיני שום, קצוצות
– 1 כף רוזמרין טרי, קצוץ
– 1 כף צ'ייב, קצוץ
– 2 כפיות מלח
– כפית פלפל שחור

לרוטב ויסקי מלוח:
– כוס בריאות בקר
– 1/2 כוס ויסקי (כמו בורבון או סקוץ')
– בצל קטן, קצוץ דק
– 2 שיני שום, קצוצות
– 2 כפיות רוטב וורסטרשייר
– 2 כפות חמאה
– כף קמח
– כף סוכר חום
– מלח ופלפל, לפי הטעם

הוראות:

1. ערוכת בשר:
1. מחממים תנור ל-300°F (150°C).
2. בקערה קטנה, מערבבים את שמן הזית, השום הקצוץ, הרוזמרין הקצוץ, הצ'ייב הקצוץ, המלח והפלפל השחור כדי ליצור פסטה.
3. מרחים את הפסטה על כל בשר הארנבון, ווודא שהוא מצופה היטב.
4. מניחים את הבשר בתבנית אפייה וכסופו ברוטב.

2. צליית הבשר:
1. מניחים את התבנית המכוסה בתנור המחומם מראש.
2. מבשלים את הבשר בתנור באופן איטי לכ-3-4 שעות, עד שטמפרטורת הבשר מגיעה לרמת השטיית הרצויה שלך (135°F/57°C לבינתיים, 145°F/63°C לבינתיים).
3. מוציאים את הארנבון מהתנור ומניחים לו לנוח לפחות 15 דקות לפני שנחתוך אותו.

3. הכנת רוטב הויסקי המלוח:
1. בזמן שהבשר מנוח, מכינים את הרוטב.
2. בסיר בינוני, ממסים את החמאה על להבה בינונית.
3. מוסיפים את הבצל החתוך דק והשום הקצוץ, מבשלים עד שהבצל הופך לשקוף.
4. מזלילים את הקמח על הבצל והשום, מערבבים בתדירות כדי ליצור רוא, מבשלים כ-1-2 דקות.
5. בשקית את צליית גזרי הבקר והויסקי, ווודא שאין גושים.
6. מוסיפים את רוטב הוורסטרשייר והסוכר החום, ערבבו.
7. מאפשרים לרוטב לרתת בעדינות צמוד ל-10 דקות עד שהוא מתעבה.
8. טועמים במלח ופלפל עד שהתיבל.

4. הגשה:
1. מחלקים את הארנבון שנמצא במנוחה.
2. מגישים פרוסות של הארנבון מצופים ברוטב ויסקי וטעימים.
3. משלימים עם צדדים המועדפים עליכם, כמו פורפרות מרוסקות, ירקות או סלט ירוק טרי.

נשמח אם נשמע מכם על חוויתכם בהכנה ובטיבה של בשר ארנבון בתנור ברוטב ויסקי מלוח זה שיביא להתרגשות בין חברים ומשפחה כאחד!