אסף כרי תאילנדי אותנתי ציפה: התפצלות של טעמים ארומטיים

קארי פננג עוף תאילנדי אותנטי: פין של טעמים ארומטיים

Panang Curry Chicken הינו מנה תאילנדית מופלאה שמבטיחה פיצוץ של טעמים בכל נשימה. הקארי הזה המאפין כלא, חריף מאוד כולל פרסות דג, מובש ברוטב עשיר מבסיס קוקוס, מתובל בפולי פננג, עלים נימוחים ומספר אקזוטי של תבלינים אחרים. מדובר במנה שמייצגת את היכולת של אוכל תאילנדי למזון וליצירת חווית אכילה מטריפה.

רכיבים
– 500 גרם חזה עוף, חתוך ברצועות דקות
– 1 פחית (400 מ"ל) חלב קוקוס
– 3 כפות פולי קארי פננג
– פלפל אדום, חתוך לרצועות
– פלפל ירוק, חתוך לרצועות
– 5-6 עלי קאפיר, חתוכים לפורות
– 2 כפות רסק דגים
– כף סוכר דקל (או סוכר חום)
– 1 כוסות עלי בזיליקום תאילנדי
– 2 כפות שמן צמחי
– 1/2 כוס מים
– אורז יסמין, להגשה

הוראות

1. הכנה: התחילו באיסוף כל המרכיבים וחיתוך החזה והפלפלים.

2. טיגון רסק קארי: הקינו את שמן הצמח במחבת גדולה או סאוטה מעל להבה בינונית. הוסיפו את רסק הקארי פננג וטגנו 2-3 דקות עד שנעשה ריחני ומעט כהה.

3. הכנת עוף וירקות: הוסיפו את העוף החתוך למחבת ובשלו עד שהוא יזהה. תשימו לב שאין צורך שיהיה צלוי לחלוטין בשלב זה מאחר שהוא ימשיך להתבשל בקארי.

4. הוספת חלב קוקוס: שפכו את חלב הקוקוס וערבבו היטב עם רסק הקארי והעוף. הוסיפו 1/2 כוס מים כדי להרזיע את חלב הקוקוס מעט אם נדרש.

5. תיבול: הוסיפו את רסק הדגים והסוכר הדקל, מאפשרים להם להתמסס בקארי. טפחו בפלפלים האדום ובעלים נימוחים וחתוכים.

6. בישול בקיסום: הרימו את הקארי להבה נמוכה במשך כחצי שעה עד שהעוף נאפה לחלוטין והפלפלים רכים אך עדיין עזים.

7. פיניש טאצ': כבו את הלהבה והוסיפו את עלי הבזיליקום התאילנדיים, לערבבם בקארי עד שיתמידו.

8. הגשה: הגישו את הקארי פננג עוף חם יחד עם אורז יסמין.

תיהנו מקארי פננג עוף תאילנדי ריחני וטעים!