אנשילדות טקס-מקס: שילוב טעמים מתיבתי טקסיים ומקסיקניים

אנצ'ילדאס טקס-מקס: שילוב טעים של מטבח טקסני ומקסיקני

האנצ'ילדאס הטקס-מקסיות הן שילוב טעים של טעמים טקסניים ומקסיקנים, המתארכן ברוטב עשיר וחריף וממולאות בבשר מתובל, פול, או גבינה. המנה הזו הבסיסית מביאה טאץ' חמים ומרגיע לכל ארוחה, מושלמת לכל ערבי שבוע ואירועים מסיבתיים. הרוטב האנצ'ילדאסי החמוץ משתייך עם הגבינה הממוסה והמילויים העדינים, ויוצר סימפוניה של טעמים ומרקמים שמבטיחה הנאה.

מרכיבים

לרוטב האנצ'ילדאס:
– 2 כפות שמן צמחי
– 2 כפות קמח רגיל
– 1/4 כוס פלפל צ'ילי
– 1/2 כפית פלפל שום
– 1/2 כפית מלח
– 1/4 כפית כמון גרון
– 1/4 כפית אורגנו יבש
– 2 כוסות מרק עוף

לאנצ'ילדאס:
– 12 טאקוס דגן
– 2 כוסות עוף מבושל משודד (או החלפה עם גבינה, פול, או בשר)
– 1 1/2 כוסות גבינת צ'דר או גבינת מקסיקו מבושלת
– 1 כוס בצל קטן קטן
– 2 כוסות רוטב אנצ'ילדאס (יכול להיות קניין בחנויות או ביתי בעזרת המתכון למעלה)
– 1/4 כוס פטרוזיל מקושט (לקישוט)
– 1/2 כוס קרם חמוץ (אופציונלי, להגשה)

הוראות

הכנת הרוטב לאנצ'ילדאס:

1. בסיר בינוני, חממי את השמן צמחי על להבה בינונית.
2. הוסיפי את הקמח ורקדי בעזרת וו תמידי לכ-כ דקה.
3. הוסיפי את פלפל הצ'ילי, פלפל השום, המלח, הכמון, והאורגנו למרק רוזי וערבבי היטיב.
4. שפקי בהדרגתיות את מרק העוף, תערבבי כדי להסיר כל גושים.
5. הגיעי את הרוטב לרתיחה, לאחר מכן הפחי את הלהבה והנמיךי את הלהבה לערך רבע שעה עד-רבע-שעיית עשרה, עד שהוא מצמיד.

הרכבת האנצ'ילדאס:

1. חממי את תנור ל-375°F (190°C).
2. חממי את הטאקוס למעט עד שיישתנו. ניתן לעשות זאת בעזרת ציר נמוך ולהרתיחם בעזרת נייר מטאטא רטוב לכ-כ שניות.
3. פשוט על תחתית תבנית אפיה בגודל 9×13 אינץ' פה כמות נדיבה של רוטב אנצ'ילדאס.
4. פרוסי נדבך של עוף, גבינה, ובצל במרכז כל טאקוס.
5. גלם בחוזה כל טאקוס בחוזה ושים-אותם לתבנית האפיה, עם התפיחה המוליכה למטה.
6. שפקי את שאריות הרוטב מעל גליי הטאקוס המגוללות, בודקי כי תהיה שיתוף.
7. בדקי את הגבינה שנותרת מעל האנצ'ילדאס.

אפיית האנצ'ילדאס:

1. כסי את התבנית הכוסה ברגיליש ואפה-ה-ידליאות בתנור המחומם ל-20 דקות.
2. הוצי את הרגיליש ואפה עוד כעשר עשרים עד חמש-עשר דקות, עד שהגבינה נמסה ומבעבעה.

הגשה:

1. תן לאנצ'ילדאס להרגע כמה דקות לאחר האפייה.
2. קישוט בפטרוזיל קרופה.
3. הגשי חמים, ברצונך עם כפית של קרם חמוץ.

תיהני מהאנצ'ילדאס הטקס-מקסיות שלך!