Karol Smith
מרק קל, קייל ופול צ'ילי שחור: מנוף טעים ומזינות טבעוני
מרק קל, קייל ופול צ'ילי שחור זה מנה בוערת ומאוזנת תפוחי עין המתאימה לפשוטה להכין וטעימה. מושלמת לארוחת ערב מהירה במהלך השבוע, מרק הקל משלב את עצם קייל, הקריספיות של קליפת הפול והמרקמה הכבידה של פול צ'ילי שחור. מבושלת עם רוטב נקי שמשלב את כל המרכיבים בצורה יפה.
מרכיבים:
– 1 ראש קליפת פול
– 1 אשה של עלי קייל, צמחים הסרויים ועלים קטניים
– 1 כף (15 גר') של פול צ'ילי שחור, נטרלו ושטפו
– 2 כפות שמן זית
– 3 שיני שום, קצוצות
– 1 חתיכה של זנגביל, קטנית
– 1 פלפל אדום, חתוך דק
– 1 כוס בזיליקום, גרור
– 2 בצלים ירוקים, קטנים
– 1 כף רקע, 1 כף רוטב הויסין, 1 כפית שמן שומשום
– ופלפל אדום גרוס (אופציונלי, לחום)
– אורז מבושל או קינואה להגשה
– זרעי שום שמש לתיקו ובנייה
הוראות:
1. הכנת הירקות: התחלו על ידי הכנת הירקות שלכם. חתכו את קליפת הפול לפרחי קטנים, קצצו את עלי הקייל, חתכו את הפלפל האדום, גררו את הבזיליקום וקצצו את הבצלים הירוקים.
2. בישול הקלי: במחבת גדולה או ווק, חממו כף שמן זית מעל לשטח בינוני-גבוה. הוסיפו את פרחוני הפול והטגנו בין 3-4 דקות עד שיפגיעו לצבע ירוק בהיר וישארו צריכי-סמיכים. הוציאו את הפול מהמחבת והציבו לצד.
3. סירוג ארומטי: באותה מחבת, הוסיפו את הכף השנייה של שמן זית. הוסיפו את השום והזנגביל הקטופים וטגנו בין 1-2 דקות עד שיריחו.
4. בישול הירקות האחרים: הוסיפו את הפלפל האדום והבזיליקום למחבת וטגנו בין 2-3 דקות עד שייחלו לרכה.
5. הוספת קייל ופולים: הוסיפו את עלי הקייל והפולים למחבת. בעזרת מטרפה, ערבבו היטב כדי לשטוח עלה הקייל. טגנו עוד 3-4 דקות עד שהקייל יתרך.
6. החזרת הפול: הוסיפו את הפול המבושל חזרה למחבת וערבבו הכל.
7. הכנת הרוטב: בקערה קטנה, ערבבו ביחד את רקע, רוטב הויסין ושמן השומשום. ייצקו את הרוטב על המיקסים של ירקות ופולים במחבת. ערבבו הכל היטב כדי לציפות באופן שווה. אנגעו את קצףי הפלפל האדום לתוך התערובת עבור טעם חיצוני.
8. חימום: הרגישו לצהת לתחתית המחבת ולהמזון הכול יחד ולשוטף את הטעמים.
9. הגשה: הסירו מהלהבה. הגישו את המרק על אורז או קינואה מבושלים. תיקו בצנור את הבצלים הירוקים הקטנים ופזרו זרעי שומשום קלות.
10. תיהנו: הגישו מיד ותיהנו מארוחה טעימה ובריאה!
המנה הזו אינה רק טעימה מאוד, אלא גם מאוד מזינה בויטמינים, מינרלים וחלבון, ולכן היא אפשרות מושלמת לארוחת ערב מזינה.
