Swedish Olofsson's temptasjon: kremet potet- og ansjosgrateng

משקה ההשראה של ינסון: קסטה פטרת ואנצ'וביים קרמית

"`html

משקה ההשראה של ינסון, הידוע בשוודיה כ"Janssons frestelse," הוא מנה סקנדינבית קלאסית שהיא מזינה ומלאת טעם. מתכון קסטה פטרת ואנצ'וביים הקרמי הזה הוא מושלם לארוחות מיוחדות או סעודות משפחתיות מרגיעות. השילוב בין תפשוט פטרת מרוסקת, בצל ופילטים של אנצ'ובי, הכל אפוי ברוטב קרמי, יוצר מנה בלתי נשקפת.

רכיבים:
2 פאונד (900 גרם) תפוחי אדמה, קלופים וקצוצי בורג
2 בצלים, קצוצים דק
1 פחית (2 אונקיות) פילטים של אנצ'ובי, סחוטים ומקוטמלים
1 ½ כוסות (360 מ"ל) שמנת כבדה
½ כוס (120 מ"ל) חלב
3 כפות חמאה
מלח ופלפל לפי הטעם
½ כוס פירורים לשאול

הוראות:
1. חממו את התנור ל-375 מעלות פרנהייט (190 מעלות צלזיוס).
2. שטחו תבנית אפייה בחמאה. ניתן להשתמש בקערת קש סוג בינונית.
3. שימו שכבה בתוך הקערה שטח של תפוחי האדמה. מעל ניתן למקם את חצי הבצל וחצי פילטי האנצ'ובי. פזרו מלח ופלפל.
4. חזרו על השכבות עם שאר התפוחים הבצלים ופילטי האנצ'ובי.
5. בסיר קטן, הקיטי את השמנת והחלב עד שהם מחמימים, שמרו על עיטור כדי שלא יבעלו.
6. יצקו את התערובת הקרמית מעל התפוחים, ווודאו שהם נצפים באופן יסודי.
7. יבשו לחלק של קסטת האפייה עם פיסות קטנות של חמאה והפזירו פירורים.
8. אפו בתנור שחומם מראש למשך כ-45-50 דקות, או עד שהתפוחים רכים והחלק העליון זהבי.
9. תנו להתקרר קצת לפני הגשה. תהנו ממנה חמה כמנה עיקרית או צד.