Mariusz Lewandowski
סנדוויץ' חזה חזיר מבושל באיטיות עם רוטב ברביקיו מתוצרת בית
שפפרדינו את שכבות החזה הרך והמעמם, שהוכן באיטיות לשיא המושלם ושצולב ברוטב ברביקיו מתוק ומטוגן. על לחמניה רכה, הסנדוויץ' הזה יאזין את החושים שלכם עד שירקודו מריקות. מושלם לקבוצה בסופ"ש או לארוחת ערב מזמינה ונעימה, מנה זו מצריכה מאמץ מינימלי ומחליקה את הטעם המירבי.
מרכיבים:
לחזה החזיר המבושל:
– 1 כתף חזה חזיר (כ-4-5 פאונד)
– 2 כף שמן זית
– 1 בצל גדול, פרוס
– 4 שיני שום כתושות
– 1 כוס חומץ תפוחים
– 1 כוס מרק עוף
– 2 כפות פפריקה מעושן
– 1 כף פלפל צ'ילי
– 1 כף אבקת שום
– 1 כף אבקת בצל
– 1 כף סוכר חום
– 1 כף מלח
– 1 כפית פלפל שחור
– 1 כפית פלפל כיור (אופציונלי לחומה)
לרוטב הברביקיו המתוק:
– 1 כוס קטשופ
– 1/2 כוס סוכר חום
– 1/4 כוס חומץ תפוחים
– 2 כפות רוסטרשייר
– 1 כף רסק סויה
– 1 כף חרדל דייג'ון
– 1 כפית פפריקה מעושן
– 1 כפית אבקת שום
– 1 כפית אבקת בצל
– 1/2 כפית מלח
– 1/2 כפית פלפל שחור
לסירופ:
– 8 לחמניות בריוש׳, מטוסטות
– סלט כרוב (אופציונלי)
– מלפפונים (אופציונלי)
הוראות:
1. הכנת חזה החזיר:
– עסקו את חזה החזיר בשמן זית.
– בקערה קטנה, ערבבו פפריקה, פלפל צ'ילי, אבקת שום, אבקת בצל, סוכר חום, מלח, פלפל שחור ופלפל כיור. עסקו את תערובת התבלינים על כל חזה החזיר.
2. בישול באיטיות:
– שימו את הבצל הפרוס והשיני שום הכתושים בתחתית מבשל האיטיות שלכם.
– סדרו את חזה החזיר המעוטר על הבצל והשום.
– יישו את חומץ התפוחים והמרק על חזה החזיר.
– כסו ובשלו על קשר למשך 8-10 שעות או עד שחזה החזיר רך לפירוק.
3. רטבת את חזה החזיר:
– לאחר שהתבשל, הוציאו את חזה החזיר ממבשל האיטיות והשגיחו עליו וויהם להתקרר מעט.
– בשימוש בשני מזמרות, פרסו את חזה החזיר לתוך פתיות בגודל לפי פי, מניחים לצד.
4. הכנת רוטב הברביקיו המתוק:
– בסיר בינוני, מיזמינו את כל המרכיבים לרוטב הברביקיו: קטשופ, סוכר חום, חומץ תפוחים, רוסטרשייר, רסק סויה, חרדל דייג'ון, פפריקה מעושן, אבקת שום, אבקת בצל, מלח ופלפל שחור.
– תביאו את התערובת לרתיחה מעל אש בינונית, מערבבים מדי פעם עד שהרוטב מצמין, כ-10-15 דקות.
– תיטעמו ותתקנו כמות תבלין במידת הצורך.
5. שלבו:
– ערבבו כ-שני-שלישי כוס הרוטב ברביקיו לתוך חזה החזיר המפורר במבשל האיטיות. שמרו חם.
6. הרכבת הסנדוויץ':
– הניחו את חזה החזיר בגזראות על הלחמניות המטוסטות.
– הזיקו עם רוטב ברביקיו נוסף.
– עלהו בסלט כרוב ובמלפפונים, אם ברצונכם.
7. הגשה:
– הגישו מיידית ותיהנו מסנדוויץ' חזה חזיר משגע!
טעם העמוק והמרקם השופע של הסנדוויץ' הזה יעשו אותו לבחירה ללא סופיים לכל אירוע אוכל.
