רתטוי – מערב ירקות צרפתי קלאסי
רתטוי הוא מאכל מסורתי צרפתי מפרובאנס, שמקורו בניס. זהו בחירה פופולרית גם כמנה בריאה עבור צמחונים, המלאה בטעמים טריים וצבעוניים של ירקות קיץ כמו קישואים, פלפלים, בצל ועגבניות.
מרכיבים:
- 2 קישואים בינוניים, מחותכים לגלילים
- 1 בצל סגול, מחותך לגלילים
- 1 פלפל (אדום או צהוב), חתוך לפסים
- 4 עגבניות רכות, קטופות
- 1 בצל גדול, קטוף דק
- 3 כרום שום, כתוש
- 1/4 כוס שמן זית כתית
- 2 כפיות שום צח, קטוף
- 1/4 כוס בזיליקום טרי, קטוף
- מלח ו־פלפל לפי הטעם
הוראות הכנה:
- חממי את התנור ל־190°C (375°F).
- חממי 2 כפות של השמן הזית במחבת גדולה היכולה לעמוד בתנור מעל להבה בינונית. הוסיפי את הבצל הכתוש ובשלי כ־5 דקות, עד שיהיה רך ושקוף.
- הוסיפי את השום הכתוש ובשלי עוד כ־1-2 דקות, עד שיהיה ריחני.
- הסרי את המחבת מהלהבה ושימי בתוכה את הקישואים, הבצל, פיסות הפלפל והעגבניות הקטופות בצורה אוברלפובית.
- רססי את השמן, המלח והפלפל מעל הירקות.
- רססי את שאר השמן הזית מעל לכל המנה.
- שימי את המחבת בתנור המחומם ואפי למשך כ־35-40 דקות, או עד שהירקות רכים וקריספים.
- הוציאי את המחבת מהתנור ותן להקרר מעט. עליה לקרן בבזיליקום טרי לפני כשר.
גשי את הרתטוי חם או בטמפרטורת חדר, ותענו על טעם מסורתי צרפתי בכל נשימה! מושלם כמנה עיקרית או כתוספת להתאמה לצורך חלבון האהוב עליכם.
The source of the article is from the blog bitperfect.pe