Quiche Lorraine: טארט צרפתי מלח עם מילוי חמיץ של בייקון וגבינה עשירה

קיש לורן: טארט צרפתי מלוח עם מילוי חמיץ של בייקון וגבינה פרומה

קיש לורן היא טארט צרפתי קלאסי שמשלב מילוי קסטרד טעים עם בייקון צרוב, בצל מתוק, וגבינת שוויצר במרקם רך וטעים, כל אלו מוכנסים במאפה מושלם ושמנים. מנה זו מושלמת לארוחת בראנץ', צהריים או ערב, והיא מגיעה עם איזון מושלם של עושר ופשטות.

מרכיבים:

לקורסון:

• 1 1/4 כוסות קמח רגיל
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כוס חמאה בטמפרטורת החדר, קרה ומקובעת
• 3-4 כפות מים קרח

למילוי:

• 6 פרוסות בייקון, מבושל ומקרם
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 1 כוס גבינת שוויצר מגוררת
• 3 ביצים גדולות
• 1 1/2 כוסות קרם חמוץ
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל
• 1/4 כפית מוסקט גרוד

הוראות:

1. הכנת הקורסון:

1. בקערת קישואים גדולה, טרום את הקמח והמלח ביחד.
2. הוסף את החמאה המקובעת והשתמש במטפח או באצבעותיך כדי לחתוך את החמאה לתוך תערובת הקמח עד שהיא דמויה לפירורים גסים.
3. הוסף מים קרח, כף אחת בפעם, וערבב עד שהבצק מתאחד.
4. צור את הבצק לדיסק, צמק אותו בניילון לסלופין והנמיך במקרר לפחות 30 דקות.

2. החממה ומריחה:

1. חמם את התנור שלך ל-190 מעלות צלזיוס.
2. על משטח פירורי, הרק את הבצק הקר לתא הטארט של 9 אינץ'.
3. לחץ את הבצק לתא הטארט וגזור כל עודף. דקור בעזרת מקלוט.

3. אפיית הקורסון בלווי:

1. שים פת נייר על הקורסון ומלא אותו במשקאי מרק או בפולי בצל שטופים.
2. אפה למשך 15 דקות, לאחר מכן הסר את נייר הפרדות והמשקאים ואפה נוסף לעשר דקות עד שהקורסון משיג צבע זהבי בהיר.

4. הכנת המילוי:

1. על מחבת במדיום, בישול הבייקון עד שהוא צהוב ואחר כך העבר אותו לעפרת נייר לנקות את ההזרקות.
2. הוסף את הבצל הקצוץ לתוך המחבת ובש למעלה, כ-5 דקות.
3. לקערת קישואים גדולה, השלב את הביצים, הקרם החמוץ, המלח, הפלפל והמוסקט.

5. כנס ואפה:

1. שטוח את הבייקון והבצל אחידות מעל הקורסון שעבר במאפה.
2. רסק את גבינת השוויצר המגוררת מעל לבייקון והבצל.
3. שיפוך את תערובת הביצים מעל הגבינה והבייקון.
4. אפה את הקיש בתנור המחומם קדימה לכ-30-35 דקות עד שהמילוי יתייצב והחלק העליון יהפוך לזהבי.
5. הרגע את הקיש לקרור מספר דקות לפני חתימתו והגשתו.

תיהנה מקיש לורן טעים ביותר!

[הטביע/הטמע]https://www.youtube.com/embed/3a70SGBIGaU[/הטביע/הטמע]