Seweryn Dominsky
Pho Gà Việt Nam – Một Tô Hương Vị và Ấm Áp của Ẩm Thực Truyền Thống Việt Nam
Phở Gà Việt Nam hay còn gọi là Phở Gà, là một món ăn thơm ngon và hấp dẫn, tái hiện đúng bản chất của ẩm thực truyền thống Việt Nam. Mì này hoàn hảo với hương vị ngọt ngào của nước dùng gà thơm ngon, sợi bún mềm mịn, miếng thịt gà ngon, các loại rau thơm tươi và gia vị thơm lừng. Thích hợp cho bữa ăn ấm áp, món này được yêu thích vì hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của nó.
Nguyên Liệu:
Cho Nước Dùng:
– 1 con gà nguyên con (khoảng 3-4 lbs)
– 14 tách nước
– 1 củ hành lớn, cắt đôi
– 1 củ gừng lớn (khoảng 3 inch), cắt đôi theo chiều dài
– 3 tép tỏi
– 3 quả hồi
– 2 que quế
– 1 muỗng canh hột ngò
– 1 muỗng canh đường
– 1 1/2 muỗng canh muối
– 3 muỗng canh nước mắm
Cho Bún và Rau Thơm:
– 1 lb bún phở khô
– 2 tách giá
– 1 bó húng quế tươi
– 1 bó ngò tây tươi
– 1 bó rau mùi tươi
– 2-3 quả lựu, cắt múi
– 2-3 cọng hành lá, băm nhuyễn
– 1-2 quả ớt đỏ tươi, cắt lát (tuỳ chọn)
– Tương hoặc sốt Sriracha (tuỳ chọn)
Cách Làm:
Chuẩn Bị Nước Dùng:
1. Bắt đầu bằng cách làm sạch gà, loại bỏ lông và mỡ thừa.
2. Đặt gà vào nồi lớn và đổ nước vào.
3. Đưa hành và gừng cắt đôi, cùng với tỏi, hồi, quế, que quế, và hột ngò vào nồi.
4. Đun sôi nồi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa và để nồi sôi nhẹ.
5. Gạt bọt để loại bỏ bất kỳ dơ vẩn và bọt nào trên mặt nước.
6. Sau khoảng 10 phút, thêm đường, muối và nước mắm vào.
7. Hầm nước dùng khoảng 1,5 đến 2 giờ, cho đến khi gà chín và thấm gia vị.
Nấu Bún:
1. Trong khi nước dùng đang hầm, ngâm bún phở trong nước ấm khoảng 30 phút, cho đến khi trở nên mềm.
2. Nấu bún theo hướng dẫn trên bao bì, thường là đun sôi trong khoảng 3-5 phút. Sau đó, ráo nước và để riêng.
Chuẩn Bị Gà:
1. Cẩn thận lấy gà ra khỏi nồi và để nguội một chút.
2. Rách thịt gà ra thành miếng vừa ăn, loại bỏ da và xương.
Lắp Phở:
1. Lọc nước dùng qua rổ lọc tinh và đưa trở lại nồi.
2. Nếm nước dùng và điều chỉnh gia vị thêm nước mắm hoặc muối nếu cần.
3. Đun sôi nước dùng nếu lạnh.
Thưởng thức:
1. Chia bún đã nấu vào từng tô phục vụ.
2. Trên mỗi tô, thêm miếng thịt gà rắn.
3. Đổ nước dùng nóng lên bún và thịt gà, đảm bảo chúng ngập đều.
4. Trang trí với giá, húng quế, ngò tây, mùi, hành lá cắt, và ớt đỏ nếu dùng.
5. Dùng cùng với lựu, tương và sốt Sriracha.
Hãy thưởng thức một tô Phở Gà Việt Nam ấm áp, đậm đà hương vị và sự ấm áp, biến nó trở thành bữa ăn hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào!
