John Washington
פנה אלה קרבונרה עם ניגוד קל של קינמון וקריספיות גבינת פרמזן
פנה אלה קרבונרה הוא מנה פסטה איטלקית קלאסית שמצוינת בסירופה הקרמי והטעים המופק מביצים, גבינה, פנצ'טה ופלפל. המתכון הזה מוסיף סיבוך ייחודי עם רמז עדין של קינמון וסועד של פרמזן, שמעלים את הטעמים המסורתיים להפתעת החושים שלך.
מרכיבים:
– 400 גרם פסטה פנה
– 150 גרם פנצ'טה, קוביות
– 2 ביצים גדולים
– 1 כוס גבינת פקורינו רומאנו, מגוררת
– 1/2 כוס פרמזן טרי מגורר (במיקום טוב הרמה עבור גיריס)
– 1/4 כפית קינמון גרוד
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 2 שיני שום, מגוררות
– 2 כפות שמן זית
– פטרוזיליה טריה, קצוצה (אופציונלי, לגישור)
הוראות:
1. הביאו סיר גדול עם מים ממולחים לרתיחה. הוסיפו את הפסטה פנה ובשלו לפי ההוראות באריזה עד לקישוט אל דנטה. השאירו קוביה אחת של מים לפסטה, ואז סנן את הפסטה.
2. בזמן בישול הפסטה, חממו את שמן הזית במחבת גדולה מעל להבה בינונית. הוסיפו את פנצ'טה המקובצת ובשלו עד שתהפוך לקריספית, כחמש עד שבע דקות. הוסיפו את השום הפורס ובישלו עוד דקה או שתיים, עד לתוצאתריחה. הסרו מהאש.
3. בקערה גדולה, הקפידו משהוו ביחד את הביצים, גבינת פקורינו רומאנו, פרמזן, הקינמון הגרוד, המלח וכמות נדיבה של פלפל שחור טחון.
4. הוסיפו את הפסטה הבשלת אש למחבת עם הפנצ'טה והשום. יוצקו מעל הפסטה את תערובת הביצים והגבינה תוך ערבוב מתמיד כדי ליצור רוטב קרמי. אם הפיות הפסטה נראה מדי צפון, הוסיפו בהדרגה את המים שמורים על הפסטה עד להשגת הקונסיסטנציה הנדרשת.
5. נחה באופן מיידי, מגושם בפלפל פרמזן נוסף ופטרוזיליה טריה, אם רצוי.
תהנו מפנה אלה קרבונרה הטעים שלכם עם רמז של קינמון וחרוסת פרמזן נעימה!
