ז'ורק היא מרק פולני מסורתי שנושא את הלב של המטבח המזרח אירופאי בברו שלו החמוץ. ידועה בטעם החזק והחמוץ שלה שמקורו בקמח ריזי מותסס, ז'ורק היא המזון הנפלא המושלם שמעטפת אותך בחום ובנוסטלגיה. היא מספרת סיפור על חוות פולניות כפריות, שבהן מרקים

גולש, או "גולש הונגרי," הוא הרבה יותר מתבשיל; הוא חיבוק חם של המסורת והקסם הכפרי ההונגרי. המנה האיקונית הזו תובעת את מקורותיה רועה צאן מהמאגר, שהכינו תבשילים עשירים מעל מדורות, ויצרו ארוחה שהייתה כמו שהיא הייתה מספקת. המפורסמת בטעמיה החזקים ובתבלינים הארומטיים

פייג'ואדה היא יותר מאשר רק ארוחה; היא חיבוק מלוח שמעטף אותך בתרבות ובמסורות הצבעוניות של ברזיל. המנה האהובה הזו, שנפוצה ליהנות ממנה במהלך מפגשים נינוחים עם משפחה וחברים, היא סמל לגאונות הקולינרית וליצירתיות של ברזיל. בדרך כלל מכינים פייג'ואדה בימי רביעי ושבת,

בממלכת המנות הקולינריות, קורה אלפרדו עומדת כמאור של נוחות ופינוק. בהשראת המנה האיטלקית הקלאסית, פטוצ'יני אלפרדו, גרסה זו מוסיפה טוויסט מלוח עם עוף טרי ותורן – 'קורה' בסווהילית. פלא זה, כה עשיר וקרמי, חצה יבשות ושילב עדינות איטלקית עם רמז להשפעה אפריקאית.

דמיינו בוקר חמים וקריספי בלב ברזיל, כאשר האוויר מלא בניחוח מפתה של לחם גבינה טרי שנאפה זה עתה, מלווה בריתמי סמבה חיים. זהו רגע אהוב בבתים ברזילאיים, סמלים לא רק לארוחת הבוקר אלא גם לאסיפה משפחתית וחברית. הידוע בשם 'פאו דה קייג'ו',

בצפון אירופה, היכן שהחורפים ארוכים והטעמים עזים, נמצאת מנה שמעבירה חום ורעננות לימים הקרים והצוננים: רוטב היוגורט שום ולקוסיפולי. רוטב יוגורט השום החמוץ הזה, שהוא אוכל מרכזי במטבח הפיני, מפורסם בפשטותו ובגמישותו. הוא מתפוצץ בטעם החריף של שום טרי ובחמיצות הקרמית של

בנופים המקסימים של צפון שבדיה, שם השמש נושקת לאדמה עד השעות המאוחרות של הערב, נמצא המקור של גבינת ואסטרבוטן הייחודית. גבינה זו, מפוצצת בטעמים עשירים ומגוונים כמו הסיפורים הנורדיים מהם היא נובעת, היא הכוכבת של המנה שלנו, 'ואסטרבוטן פורמaggio'. דמיינו תערובת מלוחה