Seweryn Dominsky
לזניה ירקות
לזניה ירקות היא מנה מרגיעה ומשביעה שמשלבת שכבות של פסטה רכה, רוטב עגבניות עשיר, גבינת ריקוטה קרמית ומגוון ירקות מזינים. זו אפשרות נהדרת לארוחה צמחונית וניתן להתאים אותה עם הירקות האהובים עליכם.
רכיבים:
– 12 גריסים לזניה
– 1 כף שמן זית
– 1 בצל, קצוץ
– 2 שיני שום, כתושות
– 2 כוסות גבינת ריקוטה
– 2 כוסות גבינת מוזרלה קשה קשה
– 1 כוס גבינת פארמזן מגוררת
– 2 כוסות רוטב מרינרה
– 1 כוס תרד קצוץ
– 1 דלעת, חתוכה
– 1 פלפל כתום, קוביות
– 1 כוס פטרוזיל מרובע
– 1 זוקיני, חתוך
– 1 כף בזיליקום יבש
– 1 כף אורגנו יבש
– מלח ופלפל לפי הטעם
– עלים פרוסים של בזיליקום להגשה (אופציונלי)
הוראות הכנה:
1. חממו את התנור שלכם ל-375°F (190°C).
2. בישלו את הגריסים לפי ההוראות על האריזה. סננו והשאירו בצד.
3. חממו את שמן הזית במחבת גדולה מעל להבה בינונית. הוסיפו את הבצל והשום, וטגנו עד שהם רכים וריחניים, כ-5 דקות.
4. הוסיפו את הזוקיני, הפלפל הכתום והפטרוזיל למחבת. בשרו לתוך 5-7 דקות נוספות, עד שהירקות רכים. תיבשו במלח, פלפל, בזיליקום יבש ואורגנו יבש.
5. בקערת ערבוב גדולה, ערבבו את גבינת הריקוטה, כוס אחת של גבינת המוזרלה, ו-1/2 כוס של גבינת הפארמזן. ערבבו היטב.
6. פשלו שכבה דקה של רוטב מרינרה בתחתית מחבת אפייה בגודל 9×13 אינץ'. מקמו שכבת גריסים לזניה מעל הרוטב.
7. פשלו שכבת הגבינה על הגריסים, ואז שכבת הירקות והפטרוזיל הקצוצה.
8. רסקו מעט מרינרה מעל הירקות. חזרו על השכבות עד שתשתמשו בכל הגריסים, בתערובת הריקוטה והירקות, וסיימו עם שכבה של רוטב מרינרה.
9. רספו על הלזניה את שאריות הגבינה המוזרלה והפארמזן.
10. כסו את מחבת האפייה בניילון אלומיניום ואפו בתנור המחומם מראש למשך 25 דקות. הסירו את הניילון ואפו נוסף למשך 20 דקות, או עד שהגבינה זהבה ופועפעת.
11. תנו ללזניה לקרר כשעה לפני הגשה. גישו עם עלים פרוסים של בזיליקום אם רצו.
תהנו מלזניה ירקות טעימה ותפתיע, בליווי סלט או לחם שום לארוחה מושלמת!
