Joe Roshkovsky
פריטטה של זוקיני וגבינת פטה עם ימבון דה בייאון: הפתעה צרפתית עשירה וטעימה
פריטטת זוקיני זו משלבת את טעמים העשירים של ימבון דה בייאון, נתחה צרפתית ומבושלת בקפיאה, עם טעמו הקרמי וחמוץ של גבינת פטה והטעם הטרי וגינתי של הזוקיני. מושלם לארוחת בראנץ', צהריים או ערב קל, מנה זו משלבת יחד מרכיבים מעולים ליצירת חוויה קולינרית אופלתית בכל כפית. זו מתכון אלגנטי אך קל להכנה שבו בטוח תצליח לשפשף את האורחים שלך ולהעניק לטעמך חוויית אכילה מתוחכמת.
מרכיבים:
– 5 ביצים גדולות
– 1/4 כוס חלב
– 100 גרם ימבון דה בייאון (או כל נתח בשר קפוא ואיכותי), מרוקן לקישוט
– זוקיני בינוני, מגורר
– 1/2 כוס גבינת פטה, לפירורים
– בצל קטן, פרוס דק
– 2 שיני שום, כתושות
– 2 כפות שמן זית
– מלח ופלפל, לפי הטעם
– פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לקישוט)
הוראות הכנה:
1. חממו את התנור ל-375°F (190°C).
2. חממו את השמן במחבת גדולה, מתאימה לתנור, מעל ללהבת בינונית.
3. הוסיפו את הבצל למחבת וטגנו עד שהוא רך ושקוף, כ-5 דקות.
4. הוסיפו את שני השיני שום הכתושות והזוקיני הגרור, וטגנו עוד 3-4 דקות עד שהזוקיני רך וכל הלחות נעלמה.
5. שימו את היינבון דה בייאון המרוקן באופן שווה מעל הירקות הטגונים.
6. בקערת בינונית, הקצישו לגשר את הביצים, החלב, המלח והפלפל.
7. יצקו את נוזלי הביצים מעל הירקות והלחם במחבת.
8. זרו על נוזלי הביצים את גבינת הפטה הפרוסה .
9. בשלו על הכיריים כשלוש ארבע דקות עד שקצוות הפריטטה מתחילות לקשות.
10. העבירו את המחבת לתנור המחומם ואפו במשך 15-20 דקות, או עד שהפריטטה מתייצבת לחלוטין ומשקה גורמני מלמעלה.
11. הוציאו את המחבת מהתנור ותנו לפריטטה לקרר מעט לפני הכריכה.
12. קישו בפטרוזיליה כרוסה לפני הגשת המנה.
הגישו את פריטטת זוקיני וגבינת הפטה עם הימבון דה בייאון חמה או בטמפרטורת חדר, הגישו יחד עם סלט ירוק מטריף לארוחה שלמה. תהנו מהשילוב ההרמוני של הטעמים מפריטטת העוגן הצרפתית והמפנקת!
