John Washington
מצרכים:
– 8 אונקיות מי קיימאו
– 2 גבעולי צ'וי, קצוצים
– כוס פטריות שיטקה, חתוכות
– חצי כוס גזר, קצוץ בצורת סינטה
– 2 שיני שום, קטופות
– 3 כפות רוטב סוי
– כף רוטב חיטם
– כף רוטב אסם
– כף שמן צמחי
– חצי כפית שמן שומשום
– רבע כוס מרק עוף או ירקות
– כף תירס (אופציונלי, למריחה)
– רבע כפית פלפל לבן
– שני בצלים ירוקים, קצוצים (לקישוט)
– זרעי שומשום (אופציונלי, לקישוט)
הוראות:
1. הכנת הנודלס. בשטחבו את האונקיות לפי ההוראות שעל החבילה. סננו והצידו בצד.
2. הכנת הרוטב. בקערה קטנה, מערבבים ביחד את רוטב הסוי, רוטב החיטם, רוטב האסם, ושמן השומשום. אם אתם מעדיפים רוטב יותר כביר, תמסיתו את התירס במרק לפני שתוסיפו את זה לתערובת.
3. בישול הירקות. חממו את השמן הצמחי בסיר גדול או מחבת מלמעלה באש בינונית גבוהה. הוסיפו את השן השום הקטופת וטגנו כשלושים שניות עד שהוא מפיץ ריח טוב.
4. הוסיפו פטריות וגזר. הוסיפו את פטריות שיטקה והגזר שסופלות, בישלו עד שהן מתחילות לרכות, כשתי-שלוש דקות.
5. הוסיפו את הצ'וי. שימו את גבעולי הצ'וי ובישלו עוד שתי דקות, או עד שהצ'וי מתחיל לדוק.
6. שלבו את הנודלס והרוטב. הוסיפו את האונקיות מבושלות לסיר. ייעברו שני הרוטב למיקס שעושה סביב הנודלס והירקות, תערבו הכול כדי לצבוע את ההצבעה.
7. בישול ומריחה. בישלו עוד שתי-שלוש דקות, אשרו שהטעמים מתמסים והרוטב מתבשל. אם אתם משתמשים בתירס, השקיפו שהרוטב מתמיס לצורך שלכם.
8. מתיזו. בזרו את הפלפל הלבן מעל המנה וערבבו הכול.
9. קישוט והוגש. הסירו מהאש וקישרו עם בצלים ירוקים וזרעי שומשום, אם אתם משתמשים בהם. הוגשו חם.
תהנו מהנודלס המטאטאים האלו עם השוקי פטריות עמים והצ'וי הטרי עבור ארוחה משביעה ומזינה!
