מנדים סלט ברוטב קשיו עם ערקים
תיאור:
מנדים סלט ברוטב קשיו עם ערקים הוא מנה טעימה ומזינה שמשלבת את טובתם של חזה עוף דל לחות, ירקות צריכים וטעמם העשיר והחמאתי של קשיו. מתאים מאוד לארוחת ערב מהירה ומאפשרת לערב שבו, תהליך ההכנה פשוט והעם מעושן בטעמים אסיאתיים טעימים.
מרכיבים:
– חוזה עוף (450 גרם), חתוך לקרופות דקים
– 1 כוס קשיו
– 2 כפות שמן צמחי
– 1 פלפל אדום, קצוץ לרצועות דקות
– 1 פלפל צהוב, קצוץ לרצועות דקות
– גזר בינוני, קרוט
– כוס ארז, שעועית ירקות מוקפצים
– 3 שיני שום, מגוררות
– כף ג'ינג'ר טרי, מגורר
– 3 בצל ירוק, קצוץ
– 1/4 כוס רסק סויה
– 2 כפות רסק חוויסין
– כף חומץ אורז
– כף דבש או סירופ מייפל
– כפית תירס מעורבת עם 2 כפות מים
– אורז או ניודלס מבושלים, להגשה
– גרעיני שומשום (אופציונאלי) לקישוט
הוראות:
1. ***הכנת העוף:***
מתבלים את רצועות העוף במעט מלח ופלפל.
2. ***הכנת הקשיו:***
במחבת עמוקה או בסכין, מחממים כף שמן צמחי ומוסיפים את הקשיו ומטגנים עד שהם משתהו זהביים וריחניים, כ-2-3 דקות. מוציאים את הקשיו מהמחבת ומניחים בצד.
3. ***בישול העוף:***
באותה מחבת או סכין, מוסיפים את שארית השמן הצמחי ומעלים את הלהבה. מוסיפים את רצעות העוף ומבשלים, מערבבים בתדירות, עד שהעוף מוכן ואינו ורוד עוד, כ-5-7 דקות. מוציאים את העוף מהמחבת ומניחים בצד.
4. ***בישול הירקות:***
מוסיפים את השום והג'ינג'ר למחבת ומטגנים 30 שניות, עד שהם ריחניים. אז, מוסיפים את פלפלים האדום והצהוב, הגזר והשעועית וממשיכים לטגן את הירקות כ-4-5 דקות או עד שהם רכים-צריכים.
5. ***הכנת הרוטב:***
בקערה קטנה, מערבבים את רסק הסויה, רסק החוויסין, חומץ האורז והדבש או סירופ המייפל. מעבירים את הרוטב למחבת ומערבבים היטב עם הירקות.
6. ***עיבוד הרוטב:***
מוסיפים את העוף בחזרה למחבת יחד עם הקשיו. מוסיפים את מערבב התירס והמים ומבשלים עוד כ-1-2 דקות, או עד שהרוטב מצמין והכול מעורבב היטב.
7. ***סיום והגשה:***
מערבבים את שומשומי הבצל הקצוץ. מגישים את המנה סלט ברוטב קשיו עם ערקים מעל אורז או ניודלס מבושלים. מקשטים בשומשומי שומשום, אם רוצים.
תהנה ממנה טעימה ובריאה של מנדים סלט ברוטב קשיו עם ערקים!