Hebrew: גולאש הונגרי לבבי: צימחה עשירה וטעימה לחממות את הנפש שלך

גולאש הונגרי לבבי: מרק עשיר וטעים שיקרר את נפשך

גולאש הונגרי הוא מרק מסורתי ולבבי שמגיע מהונגריה. מנה עשירה זו מלאה בבשר בקר רך, פפריקה מתוקה ומגוון ירקות, מה שהופך אותה למזון המושלם ביותר לחימום ביום קרר. עם טעמים עשירים ותבלינים ארומטיים, גולאש הונגרי הוא מנה אהובה בכל העולם.

מרכיבים:

• 2 פאונד בשר עגל, חתוך לקוביות בגודל של 1 אינץ'
• 2 כפות שמן צמחי
• 2 בצלים גדולים, פורסים דק
• 3 שיני שום, כתושות
• 2 כפות פפריקה הונגרית מתוקה
• 1 כפית זרעי קמח
• 2 כפות רסק עגמה
• 4 כוסות מרק בקר
• 2 גזרים גדולים, פרוסים
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 פלפל אדום, קצוץ
• 1 פלפל ירוק, קצוץ
• מלח ופלפל לפי הטעם
• פטרוזיליה טרייה קצוצה לקישוט (אפשרי)

הוראות הכנה:

1. בסיר גדול או תנור הולנדי, שתי את השמן הצמחי על להבה בינונית. הוסף את קוביות הבשר וטגן עד שישחירו מכל צד. הסר את הבשר מהסיר והנח בצד.
2. באותו סיר, הוסף את הבצל הפורס ובשל עד שירך ושקוף, כ-5-7 דקות. הוסף את שיני השום הכתושות ובשל עוד דקה עד שהם מופיעים.
3. הוסף את הפפריקה הונגרית המתוקה וזרעי הקמח, וודא שהבצל והשום מצופים היטב בתבלינים.
4. הוסף את רסק העגמה וערבב היטב. החזר את קוביות הבשר שצרחת לסיר ושפך את מרק הבקר. הבא את התערובת לרתיחה, ואז צמד את הלהבה. כסה ובשל על להבה נמוכה לכ-1 שעה.
5. לאחר שעה, הוסף את הגזרים הפרוסים, תפוחי האדמה החתוכים והפלפלים הקצוצים לסיר. תיבשט במלח ופלפל לפי הטעם. המשך לבשל לכ-30-45 דקות נוספות, או עד שהירקות רכים והבשר רך למזלג.
6. טעמי ותכניס את התיבול כפי הצורך. אם הגולאש עבה מדי, ניתן להוסיף עוד מעט מרק בקר כדי להגיע לרמת הקונסיסטנציה הרצויה שלך.
7. גשני חם, קשוב עם כמה עשבי תיבול טריים אם רצונך. תהנו מהגולאש הונגרי לבבי עם קצת לחם קראסטי או מעל סניטזלים.