Joe Roshkovsky
מרק בשר ושעורה עשיר: ארוחה מרגיעה ומזינה לימי הקור
מרק הבשר והשעורה העשיר הזה הוא מנה בעל טעם רחב שידחק אתכם מבפנים כלפי חוץ. הוא משלב קוביות רכות של בשר בשל, שעורה בריאה, ומגוון ירקות, הכל מבושל במרק טעים. המרק הזה לא רק ממלא את הבטן שלכם, אלא גם מספק כמות רבה של חומרים מזינים, ולכן הוא בחירה אידיאלית לארוחה בריאה ומשביעה.
מרכיבים:
– 450 גרם בשר עגל קצוץ לקוביות גדולות
– כף שמן זית
– בצל בינוני פרוס דק
– 2 גזרים, קלופים ופרוסים קטנים
– שני גבעולי סלרי, קטומים
– 3 שיני שום כתושות
– 6 כוסות מרק עגל
– כוס שעורה סחוטה
– פחית עגולה (400 גרם) עגבניות קוביות
– כפית תימין יבש
– כפית פטרוזיליה יבשה
– עלה תימין
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 2 כוסות תרד קצוץ (אופציונלי, להוספת ערכים נוספים)
– פטרוזיל טרי קצוץ (לקישוט)
הוראות:
1. הכנת הבשר: בסיר גדול על להבה בינונית-גבוהה, שימו את השמן זית. הוסיפו את קוביות הבשר ובשרו עד שישנה צבע זהוב מוחמר, לכ-5-7 דקות.
2. הכנת הירקות: לאחר שהבשר צמיח, הוציאו אותו מהסיר והצידו. באותו סיר, הוסיפו את הבצל הפרוס, הגזר והסלרי. בשרו את הירקות עד שהם רכים, זה יקח כ-5 דקות. הוסיפו את השום הכתוש ובשרו עוד דקה.
3. שלב את המרכיבים: החזירו את הבשר לסיר ויעצרו בו את מרק העגל. הוסיפו את השעורה, העגבניות, התימין היבש, הפטרוזיליה היבשה והעלה תימין. ערבבו היטב.
4. בישול בתנור: הביאו את המרק לרתיחה, ואז הורידו את האש לרמה נמוכה. כסו ותנו לו לבשל כ-50-60 דקות, עד סוף השעורה והבשר מכופים.
5. הגישו: הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם. אם בחרתם להשתמש בתרד, הוסיפו אותו והטפיחו עוד כמה דקות עד שהוא מתרקם.
6. הגשה וקישוט: הורידו את עלה התימין לפני ההגשה. כפו את המרק לקערות וקישטו בפטרוזיל טרי. תהנו מהארוחה העשירה והמזינה!
מרק בשר ושעורה זה מושלם להכנה מראש, שטעמו מעמיק ומשתפר לאחר יום או שניים במקרר. מדובר במנה מאוד מקוננת שבוודאי תהפוך למועדף על המשפחה.
