Beef ברובע גְ 'יֹן עַם אוסף אָכי Bark יֵשׁ עַם Bark קְרֵמִי Mushroom Sauce

בפריסת בשר בייף סטרוגאנוב עם נודלס ביצים רכות ורוטב פטרוזיליה קרמי

בשר בייף סטרוגאנוב הוא מנה רוסית קלאסית בעלת טעמים עשירים ומלאי לב. מתכון זה כולל רצועות רכות של בשר מבושלות ברוטב פטרוזיליה קרמי, מוגשות מעל מיטת נודלס ביצים. השילוב הטעים והסבירי מושלם לארוחה מרגיעה שלא תחמיא לה.

מרכיבים:

• 1 ק"ג בשר סירלוין או טנדרלואין, חתוך לרצועות דקות
• 8 אוז נודלס ביצים
• 2 כף שמן זית
• 1 בצל בינוני, פרוס לקוביות קטנות
• 2 שיני שום, מגוררות
• 8 אוז פטריות קרמיני או בטן, חתוכות
• 1 כוס מרק בקר
• 1 כוס שמנת מרירה
• 1 כף חרדל דייוון
• 1 כף קמח רגיל
• 2 כפות חמאה
• מלח ופלפל לפי טעם
• פטרוזיליה טרייה, פטוש (אופציונלי, לקישוט)

הוראות:

1. התחילו בבישול הנודלס ביצים לפי הוראות האריזה. לאחר הבישול, סננו והניחו בצד.
2. במחבת גדולה, חממו את שמן הזית באש בינונית-גבוהה. הוסיפו את רצועות הבשר, תיבלו במלח ופלפל ובשלו עד שהבשר מוחמם מכל צד. זה אמור לקחת כ-4-5 דקות. הוציאו את הבשר מהמחבת והניחו בצד.
3. באותה מחבת, הוסיפו את החמאה ותן לה להתמסך. לאחר מכן, הוסיפו את הבצל הפרוס והשום המגורר, בשלו עד שהבצל רך ושקוף, כ-3-4 דקות.
4. הוסיפו את הפטריות הקרמיני למחבת ובשלו עד שהן משרצות את המיץ שלהן ומשחים, כ-5 דקות.
5. פזרו את הקמח על תערובת הפטריות וטגנו היטב כדי לשקף. מהלך זה יעזור לייבש את הרוטב.
6. יצקו את מרק הבקר בהדרגה, בעקבות מערבובות רציפות כדי למנוע גושים. הביאו את התערובת לרתיחה עדינה.
7. הורידו את הלהבה לנמוך והוסיפו את שמנת המרירה וחרדל הדיוון עד שהרוטב חלק וקרמי.
8. הוסיפו את רצועות הבשר המבושלות בחזרה למחבת, ווודאו שהן מכוסות היטב ברוטב. הרמו את התערובת לרתיחה נוספת של 5 דקות כדי לחמם.
9. מוגש את הבשר בייף סטרוגאנוב מעל צלחת נודלס ביצים חמות. קישטו בפטרוזיליה טרייה פרוסה אם רציתם.

תיהנו מבשר בייף סטרוגאנוב טעים ומרגיע עם נודלס ביצים רכות ורוטב פטרוזיליה קרמי!