עוגת ג'לי לימון מפנקת: קינוח מרענן עם לחץ טוני
עוגת ג'לי לימון מפנקת זו קינוח מרענן המשלב את הבהירות החמוצה של הלימונים עם טקסטורת הג'לי החלקה והרכה. שוכנת על קרום עשוי חמאה, קרכרסונים או ערליות, המתכון מציע איזון מושלם בין חמיצות למתיקות, ומהווה קינוח מפנק אשר ישדרג כל ארוחה. מושלם לקבוצות בקיץ או כסיום קל לארוחת ערב מצוחצחת, עוגת הלימון בג'לי הזו מבטיחה להפתיע את האורחים שלך.
רכיבים:
לבצק:
– 1 ו-1/2 כוסות (180 גרם) קרכרסונים ערובים או ערליות, טחונים
– 1/4 כוס (50 גרם) סוכר
– 1/2 כוס (115 גרם) חמאה לא מלחה, נמסחה
למילוי הג'לי לימון:
– 1 כוס (240 מ"ל) מיץ לימון (מומלץ לגזור בזמן השימוש)
– 1 כוס (240 מ"ל) מים
– 1 ו-1/4 כוסות (250 גרם) סוכר
– 4 כפות (40 גרם) תירובות תירובות
– 1 כף ריבת לימון
– 4 קרום ביצי עוף גדולים
– 1/4 כפית מלח
– 2 כפות חמאה לא מלחה
– 2 שקיות (סה"כ 14 גרם) ג'לטין ללא טעם
– 1/4 כוס (60 מ"ל) מים קרים
הוראות:
1. הכנה לבצק:
1. לחמם את התנור שלך ל-350°F (175°C).
2. בקערה בינונית, ערבב את הקרכרסונים (או הערליות) הטחונים עם הסוכר והחמאה המומסחה.
3. לדחוף את התערובת לתחתית התבנית עגילית בקוטר 9 אינץ' עם תחתית בעלת גיר נשלף.
4. לאפות את הבצק למשך 10 דקות, ולאחר מכן להשאיר להתקרר לחלוטין על שקית מתכת.
2. הכנת המילוי הלימון בג'לי:
1. בסיר, לשלב את מיץ הלימון, המים, הסוכר, תירובות התירובות, ריבת הלימון, ביצי העוף, והמלח. להקפיא לשלב ולבשל על להבת בינונית, תוך המזיג מתמיד עד שהתערובת מתצטברת ומביאה לרתיחה.
2. לאחר הרתיחה, להמשיך לבשל עוד 1-2 דקות, ולאחר מכן להסיר מהלהבה. להוסיף את החמאה ולערבב עד להתמסכה מוחלטת.
3. בקערה קטנה, לזרוק את הג'לטין הלא טעמת על המים הקרים ולהשאיב למשך כ-5 דקות על מנת שיוכל להפריח.
4. לאחר הפריחה, לחמם את הג'לטין במיקרוגל לכ-15-20 שניות עד שהוא נמס.
5. לערבב את הג'לטין הנמוס בתערובת הלימון עד שהכל מתמזג היטב.
3. לבנות את העוגה:
1. ליצוק את מילוי העוגה בג'לי לימון לתוך הבצק הקר.
2. למקרר את העוגה למשך לפחות 4 שעות, או עד שהמילוי מתייצב ומתעשה.
4. להגיש וליהנות:
1. כאשר העוגה יצאה
2. לקחת כסף לנסיעה ולהעביר לצלחת השירות מעודף .
לחתוך ולהגיש קריש, לתוך יוגורט טרי, מעטסוכה או צליפה של סוכר אם רצוי .
ניתן ליהנות מעוגת הלימון בג'לי המפנקתוהמרעננת כקינוח בשמחה שיאיר ויפתיע כל ארוחה!
The source of the article is from the blog rugbynews.at