דאב המסורתי מפרובנס: תבשיל צרפתי שופע שמחמם את הנפש ומזין את הגוף
המכובדת דוב פרובנסאלית היא יותר מאשר מנת אוכל—זו סיפור של מסורת עשירה ומיומנות קולינרית המדברת ללב של דרום צרפת. המקורה משדות השמש החמים של פרובנס, תבשיל זה אלגנטי אך רוסטי תופס את מהות המזון המנחם הצרפתי, מציג בשר בקר רך המבושל לאט