עוף מאורז בזעתר ולימון: תענוג תיכון תיכוני ריחני
עוף מאורז בזעתר ולימון הוא מנה ארומטית ומושקעה המגיעה מאזור הים התיכון. בעל טעמי הזעתר הייחודיים – תערובת של גינת ברקת, שמרים וזרעי שטיח – וגיר רענן של לימון, עוף מאורז זה הוא גם מריח וטעים. מושלם לארוחת ערב מרגיעה למשפחה או ארוחה מרהיבה כאשר מארחים אורחים, מנה זו מתאימה בצורה מושלמת עם תוספות כמו ירקות אפויים, כוסקוס או סלט טרי.
### מרכיבים:
– עוף שלם (כ-4-5 פאונד)
– 3 כפות תערובת זעתר
– 2 לימונים
– 4 שיני שום, מגוררות
– 1/4 כוס שמן זית
– 1 כפית מלח
– 1/2 כפית פלפל שחור
– פטרוזיליה טרייה, להגשה
### הוראות:
1. **החממה** את תנורך ל-375°F (190°C).
2. **הכנת העוף.** שטוף את העוף במים קרים וייבש אותו בעזרת מגבונים. הנח את העוף בתבנית אפייה רחבה.
3. **הכנת המרינדה.** בקערה קטנה, בלתי סמוכה תערובת הזעתר, שיני השום המגוררות, שמן הזית, המלח והפלפל השחור. טחני עד שתקבלי קרם.
4. **גרידת וחיטוי הלימונים.** גרדי את לימון אחד וחצי שתה. הנחי בצד.
5. **תיבול העוף.** צחי בעוף את תערובת הזעתר בכל רחבת העוף, וודאי גם לתחת עור העוף ולתוך הקרבת. שפכי גם את עיץ הלימון והגרידה בעוף לטעם נוסף.
6. **אפיית העוף.** הנחי את תבנית האפייה בתנור המחומם ואפי על משך כשעה וחצי עד שתגיע טמפרטורת העוף ל-165°F (74°C) ועד שהעור מזהה זהב חום כהה ומצופה. בזמן האפייה המשיקי על העוף בעזרת מיץ התבנית כל חצי שעה כדי לשמיר על לחותו וטעמו.
7. **נוחה והגשה.** לאחר הכנת המנה, הוציאי את העוף מהתנור והניחי לנוח 10-15 דקות לפני הפירוק. פעולה זו מאפשרת למיץ להפזר שוב במקרה של הבשר.
8. **הגישי ותמצאי.** העבירי את העוף הפירוקי לצלחת ההגשה, הגשי עם פטרוזיליה טרייה וטעימות יחד עם התוספות המועדפות עליך.
תהנה מעוף מאורז נפלא ולימוני הבהיר ומריח!
The source of the article is from the blog jomfruland.net