Seweryn Dominsky
עוף בתבלין שום וצמחי תבל
תהנו מטעמיו הארומטיים של עוף בתבלין שום וצמחי תבל, מנה קלאסית המשלבת קטניות עוף רכות מאוד עם תבל מרוכז של שום, צמחי תבל טריים ורמז ללימון. התוצאה – מנה ראשית רכה וטעימה שמתאימה במיוחד לארוחת משפחה או אירועים מיוחדים. המנה הזו מתאימה יפה עם מגוון רחב של תוספות כמו ירקות מוקטנים, תפוחי אדמה מעושנים או סלט טרי.
מרכיבים:
– עוף שלם (כ- 4-5 פאונד), מנקה ומייבש
– ראש שום, מחולק לשניים
– 2 כפות שמן זית
– לימון, מנוזל
– כף אחת רוזמרין טרי, פינוק
– כף אחת צ'ייס טרי, פוסל
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 1 כוס רוטב עוף או יין לבן (אופציונלי, לריסוס)
הוראות הכנה:
1. מחממים את התנור ל-190°C (375°F).
2. מניחים את העוף השלם על תבנית אפייה גדולה או צלחת אפייה.
3. מטשטשים את השמן זית לכל העוף, ווודאו שהשכבה שווה.
4. ממלאים את העוף שוטף מלח ופלפל, בפנים ובחוץ.
5. ממלאים את חורי העוף בראש השום המחולק וכמה פרוסות לימון. מערבים את שאר פרוסות הלימון סביב לעוף בתוך תבנית.
6. מזליגים באופן שווה את הרוזמרין והצ'ייס מעל העוף.
7. אם אתם משתמשים, שופכים את רוטב העוף או היין הלבן מסביב לבסיס העוף ללחות נוספת (אופציונלי).
8. מניחים את תבנית האפייה בתנור המחומם ומאפים כשעתיים ורבע, או עד שטמפרטורת העוף הפנימית מגיעה ל-74°C (165°F) והעור זהה דהוה וצריך. ריסוס את העוף במיציו אישית על מנת לשמור על לחותו.
9. כאשר העוף מוכן, מוציאים אותו מהתנור ומניחים לו לנוח 10-15 דקות לפני שמחלצים אותו.
10. מגישים את העוף בתבלין שום וצמחי תבל עם התוספות האהובות עליכם ומטוגנים!
העוף בתבלין שום וצמחי תבל לא רק מזהה וטעים אלא גם קל להכנה, ולכן הוא בחירה אידיאלית לארוחת ערב מוצלחת שתרצה להרשים.
