עוף ירקי ג'מאיקאי חריף עם אורז מותם בליים
התענגו על טעמי הקאריביים החיות עם עוף ירקי ג'מאיקאי חריף זה בשילוב אורז מותמם בליים. מנה זו משלבת את החום והתבלינים הארומטיים של תערובת הג'רק עם ריח הליים המרענן, ויוצרת שיווי משקל מופלא המבטיח חגיגה לחושיכם. מתאימה מאוד לארוחה בנושא טרופי או כשמעניין לכם ליהנות מפיתוח טעמים מרגש, מתכון זה מביא את אורך ג'מאיקה למטבח שלכם.
רכיבים:
לעוף הג'רק:
– 4 חזה עוף ללא עור וללא עצם
– 1 כף אבן כל התבלינים
– 1 כף צ'ילי קאיין
– 1 כפית פלפל שחור טחון
– 1 כפית כמון
– 1 כפית קנייה
– 1 כפית מוסקט
– 1 כפית קינמון
– 2 כפות מלח
– 2 כפות סוכר חום
– 4 שיני שום כתושות
– פיץ אחד (אינץ' אחד) זנגביל טרי מגרם
– 2 כפות רווי סויה
– 2 כפות שמן זית
לאורז מותם בליים:
– 1 גביע אורז לבן ארוך
– 2 גביעי מים
– 1/2 כפית מלח
– 1 כף חמאה
– קליפת בלימון טחון
– מיץ מלימון
– 2 כפות כוסברה טרייה קצוצה (אופציונלי)
הוראות:
1. הכנת המרינדה של עוף הג'רק:
– בקערה בינונית, ערבבו את כל המרכיבים של תערובת הג'רק: אבן כל התבלינים, צ'ילי קאיין, פלפל שחור, כמון, קנייה, מוסקט, קינמון, מלח, וסוכר חום.
– הוסיפו את השום הכתוש, הזנגביל המרדד, רווי הסויה, ושמן הזית. ערבבו היטב כדי ליצור גליל.
2. טיגון העוף:
– שימו את חזה העוף בתיק זיפ או בצלחת משטח רחב.
– יצקו את מרינדת הג'רק מעל העוף, והקפידו על כך שכל חתיכה תהיה מצופה היטב.
– סגרו את התיק או כסו את הצלחת והניחו במקרר למשך לפחות 2 שעות, מומלץ לישון מידבב.
3. בישול העוף:
– חממו את הגריל שלכם לחום בינוני-גבוה (בערך 190°C-200°C).
– הניחו את חזה העוף במרינדה על הגריל ובשרו למשך כ-6-7 דקות לכל צד, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל־74°C והעוף מצוין
The source of the article is from the blog cheap-sound.com